11 pasteles y dulces alemanes que tienes que probar

Hoy la crónica más dulce del blog.

Si me sigues desde hace algún tiempo, de sobras sabes que me encanta «backear» {hornear}. Así que, ya que llevamos unos cuantos, he decidido realizar una recopilación de mis pasteles favoritos hasta la fecha.

Por si te has perdido alguno o por si los quieres tener todos ahí juntitos.

Mi pasión por la repostería es una de las delicias que he descubierto por vivir en Alemania. Y, además, la practicamos habitualmente en el blog porque me inventé la fórmula para aprender alemán mientras «backeamos»!! Mmmmmm…

Hoy te traigo todas mis recetas favoritas. Y además, la mayoría de ellas están en ambos idiomas, en español y en el élfico alemán. Así, si cuidas la línea puedes practicar alemán de una forma distinta y seguro más dulce que con un libro de gramática.

Pfannkuchen

En alemán a los «Crêpes» les llaman «Pfannkuchen» puesto que son pastelitos que se hacen en la sartén. De ahí su nombre:

Pfanne = sartén; Kuchen = pastel

Los aprendí a hacer con el marido de mi vecina, que, además de compartir con nosotros siempre sus exquisitas creaciones, cocina de muerte, puesto que es Chef de cocina de profesión.

Receta para elaborar Pfannkuchen en casa

Vanillekipferl

Una de las deliciosas e infinitas creaciones navideñas alemanas.

Para llegar a probar todas las variedades de Plätzchen {galletas navideñas alemanas} se necesita más de una vida. Éstas, con bonita forma de media Luna, son unas de las más conocidas, ricas y sencillas de elaborar.

Como la mayoría de creaciones dulces en el blog, esta receta me la enseñó a «backear» mi querida vecina, la mujer del vecino de la receta anterior.

La receta original para elaborar Vanillekipferl en casa

Schokokuchen Gugelhupf

El Gugelhupf es un tipo de molde muy típico en Alemania. Se utiliza para hornear gran variedad de pasteles de textura de bizcocho.

Esta variedad que trameos aquí es una de mis favoritas, donde el chocolate por doquier no puede faltar.

Receta para elaborar Schokokuchen Gugelhupf

Osterkekse ~ Galletas de Pascua

Una de las tradiciones en Deutschland es precisamente crear dulces para cualquier momento del año. Así que Pascua también se inunda de dulces creaciones con las formas más emblemáticas de esta fiesta: conejos, huevos y todo lo que nuestra imaginación sea capaz de adivinar.

Aprovisionándonos de unos bonitos moldes con la forma o personaje que más nos guste podemos backear algunas especialidades como éstas.

Receta Osterkekse, galletas de Pascua

Rhabarberkuchen ~ pastel de ruibarbo

Una de las grandes «fruta-verdura» desconocidas.

El Rhabarber {ruibarbo} es muy utilizado en Alemania para infinidad de exquisitas recetas.

Cuando amanece la primavera aparecen en los mercados y todos estamos deseosos de poder crear deliciosos pasteles o sabrosas mermeladas.

Tiene un sabor muy especial y la mermelada de fresa y ruibarbo es mi favorita.

Receta mermelada fresa y ruibarbo {que tuve el honor de publicar en uno de mis blogs favoritos}.

Receta pastel de ruibarbo

Marmokuchen Gugelhupf

De nuevo aparece la forma de Gugelhupf.

Esta vez destaca por la gracia que tiene al cortarse. El «Marmokuchen» se llama así porque, al abrirlo, tiene forma de mármol, puesto que es un fondo amarillo-vainilla con ondas de chocolate.

Es sencillo darle esta forma pero es como todo, tienes que saber cómo hacerlo. Es tan sencillo como comer spaghetti, puesto que se hace igual. ¡Ya verás!

Receta Marmorkuchen Gugelhupf

Sobre la versión básica puedes llegar a inventar infinidad de variaciones. Como éstas:

Zitronenkuchen

El clásico de los desayunos.

Es verdaderamente fácil de hacer y apetece mucho por la mañana a primera hora. Aunque puede salvarte también de una merendola improvisada.

Queda muy jugoso y se guarda algunos días gracias al glaseado.

Receta Zitronenkuchen

Baiser-Käsekuchen

Cuando por fin encontré mi receta soñada me decidí a compartirla.

El pastel de queso más sencillo y rico del mundo {según mi opión claro!}.

Además, tiene un toque especial de merengue que lo hace único.

De verdad que te hará quedar como una reina {o como un rey} tanto si invitas a alguien a casa como si lo llevas a una cena de amigos. ¡Ya verás!

Receta de Baiser-Käsekuchen {pastel de queso con merengue}

Rüblikuchen

Aquella receta de pastel de zanahoria que siempre deseaste encontrar.

Jugosito donde los haya, este pastel conquista a los amantes de los Kuchen sin duda. Infinitas versiones internacionales, yo personalmente me quedo con ésta.

Receta para elaborar Rüblikuchen {pastel de zanahoria}

Mermelada de moras casera

Y, ya que estamos muy dulces, también podemos degustar una deliciosa mermelada casera acompañada de un recién horneado pan.

Con cada fruta de temporada puedes utilizar la misma receta, variando entonces las frutas.

En tiempo de Beeren y en tiempo de moras…

Receta de mermelada de moras casera

Zwetschgenkuchen mit Streuseln {pastel de ciruelas}

Y otro de los clásicos en Alemania.

Realmente sencillo de hacer y uno de nuestros preferidos en casa. Además de tener un nombre impronunciable, está para chuparse los dedos. Puedes imaginarte a quién le robé la receta.

Receta Zwetschgenkuchen mit Streuseln {pastel de ciruelas}

Schwarzwald-Kirschtorte

Bueno, y para finalizar nuestra selección, añadiremos uno extra.

El favorito de los favoritos. Que aún no he conseguido, o mejor dicho con el que aún no me he atrevido en casa pero algún día lo lograré.

Espero que te haya gustado la selección de los pasteles y dulces alemanes que tienes que probar. ¿Me recomendarías algún otro?