Cómo hacer un volcán de M&Ms: Marmorkuchen Gugelhupf

¿Y si hoy le echamos un poco de imaginación y fantasía a un típico pastel alemán?

Porque los pasteles en Alemania no se backean {«backen» es «hornear» en alemán} sólo para fiestas y días especiales. Cualquier día y cualquier excusa es buena para «backear en Deutschland»! De hecho, diría que es una de las señales más claras de saber que te estás alemanizando: «backear» sin parar. De este último post de la alemanización tengo que hacer una nueva versión, puesto que en la mayoría de casas en Alemania siempre se tiene un pastel a punto.

Y que me encantan los pasteles creo que ha quedado bastante claro a estas alturas. Os hemos traido al blog nuestro querido Schokokuchen para mostraros uno de los moldes más utilizados en Alemania: el Gugelhupf.

También con la llegada de cada nueva estación del año existen distintos y tradicionales Kuchen, como el Rhabarberkuchen, el pastel de ruibarbo.

Incluso hemos realizado ya alguna que otra creación con nuestros queridos M&Ms y nuestra amada Nutella: Muffins de Nutella y M&Ms.

Pero hoy echamos mano de la fantasía para poder realizar una creación especial para «Prinzessin S».

Volcán de M&Ms

Receta para elaborar un volcán de M&Ms

La tradicional forma alemana del pastel «Gugelhupf» será ideal, puesto que precisamente tiene un agujero enorme en medio, como si de un megabizcocho de donut se tratara.

Además, escogeremos también una de las clásicas masas: el Marmorkuchen. Se trata de un bizcocho mitad de color claro y mitad de chocolate que, al prepararlo, dará una sensación de diseño al final al cortar como si de mármol se tratara.

¡Muy sencilla receta, original y resultona para cualquier ocasión! ¡Vamos allá!

Necesitamos los siguientes ingredientes:

Lo que teníamos claro es que nuestra nueva creación tenía que incluir M&Ms rosas. Así que empezamos con hacernos con ellos ¡para dejar volar nuestra imaginación!

Ingredientes para elaborar el Marmorkuchen Gugelhupf:

+ 200 g Butter oder Margarine – mantequilla o margarina
+ 250 g Zucker – azúcar
+ 1 P. Vanillezucker – 1 sobre de azúcar de vainilla
+ 3-4 Eier – huevos (medida M). En este caso pusimos 4 porque los cascaba Prinzessin S y alguno se perdía un poco por el camino
+ eine Prise Salz – un pellizco de sal
+ das Abgeriebene einer Zitrone – ralladura de limón
+ 350 g Mehl (Type 405) – harina pastelera
+150 g Stärkemehl – harina de fuerza. Pusimos una de Mondamin
+ 1 P. Backpulver – un sobrecito de levadura
+ etwas Milch – algo de leche (la medida de una taza de café más o menos)
+ Ferner 40 g Kakao – cacao
+ 30 g azúcar (son adicionales al azúcar mencionado más arriba)
+ einige Eßl. Milch – una cucharada sopera de leche (incluso algo más)

Para la decoración:

Cobertura de chocolate blanco y M&Ms, en nuestro caso son rosas.

Preparación del volcán de M&Ms

Mezclar en un bol con ayuda de unas varillas (mejor con la maquinilla electrónica de varillas): los 250 g de azúcar, el sobre de azúcar de vainilla, la mantequilla o margarina.

Tipp: la mantequilla algo blanda y cortada en daditos.

Una vez mezclado, ir añadiendo los huevos uno a uno y seguimos mezclando.

Preparar la siguiente mezcla en otro bol: harina, sal, levadura, ralladura de limón, harina de fuerza (Mondamin).

Mezclar las 2 masas obtenidas e ir añadiendo algo de leche para que no sea demasiado espesa.

Separar 1/3 de la masa en otro bol y reservar.

Preparar en otro bol: mezcla del cacao, los otros 30 g de azúcar y una tacita de leche. Meteremos esta mezcla en el bol que habíamos reservado con 1/3 de la otra masa. Mezclar bien con las varillas.

Preparar el molde Gugelhupf: untarlo con mantequilla y espolvorear algo de harina o pan rallado para evitar que la masa se peque al hornear.

Depositar la mitad de la masa clara (la que no tiene cacao). Encima depositar la masa con cacao. Quedará más o menos así:

Con la ayuda de un tenedor, haremos unos círculos en la masa, como si enrollásemos unos spaghetti. Esto es justamente lo que le dará la forma de «mármol» y lo que da precisamente nombre al pastel. Finalmente depositaremos el resto de la masa clara.

Con la ayuda de una espátula aplanaremos algo la masa para que quede recta «sin montañitas».

Precalentaremos el horno a unos 180 grados y hornearemos el pastel durante unos 55 minutos.

Cuando hayamos sacado el Gugelhupf del horno, lo dejaremos reposar 30 minutos en una superficie algo elevada (un par de centímetros) para que le pase aire. Desmoldaremos transcurridos los 30 minutos más o menos y dejaremos enfriar.

De hecho, también podemos comernos el pastel así «tal cual».

Aunque un volcán no es un volcán sin lava!!

Además, ¡estará mucho más rico y será mucho más resultón preparándo un volcán de M&Ms!

Cuando el pastel esté frío, calentaremos la cobertura de chocolate al baño maría y la depositaremos encima del Gugelhupf.

¡Es hora de decorar!

Dos momentos clave:

Cuando la cobertura de chocolate aún esté caliente sobre el pastel: depositar los M&Ms de la parte superior del pastel.

Cuando la cobertura se haya enfriado, se recomienda dejar transcurrir 1 noche, depositaremos los M&Ms dentro del agujero.

¡Listo!

Y así de original y llamativo quedará al abrirlo.

¿Habías visto alguna vez un volcán de M&Ms? ¿Te animarás a probarlo?