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  • Esta tarde ha preparado su primera presentación de matemáticas 🧮 que expone mañana frente a toda la clase y después hemos visto juntas un trocito de Star Wars 🌌 No se me ocurre mejor plan 🤩 Es curioso cómo me puedo teletransportar al pasado acordándome de cómo mi padre me tomaba la lección a mí y ahora soy yo la que escucho a mi hija 😍 Es un momento tan difícil de explicar ☺️💕
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ¡Mañana nuevo video! 🥳❤️😘
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#primerasveces #vorbereitung #presentacion #cuandohascrecidotanrapido #hausaufgaben #deberes #aufregung #emociones #sihasllegadohastaaquítedoylasgraciasyponunaardillaenloscomentarios
  • Cerramos la puerta al lunes hasta la próxima semana 👋🏻 der Montag ist vorbei 🥳😁 Ahora ya queda lo fácil #siemprepositivo 😂😂 Una pista de donde tomé la foto de esta preciosa puerta en Stories!
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Esta mañana olvidé el móvil en casa y por eso no pude salir deseándoos los buenos días desde Mantequillalandia 😅 ¿Me echasteis de menos?
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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#ihavethisthingwithdoors #beautifuldoors #beautifulhouse #melallevopuesta 😁 #instadoor #tür #puerta #puertasbonitas #sihasllegadohastaaquítedoylasgraciasyponunapuertaenloscomentarios
  • Vamos a animar esto que el domingo está llegando a su fin... ¡ATENCIÓN PREGUNTA! 📣 ¿Cuál de las opciones es correcta para “hoy llevo un pantalón de pana”? 🧐👇🏻
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1️⃣ Heute trage ich Hose von Paner an 😁
2️⃣ Heute trage ich eine Cordhose an
3️⃣ Heute trage ich eine Cordhose
4️⃣ Morgen früh ist nicht Montag 😂
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¡Os espero en los comentarios mis queridos germánicas y germánicos! ❤️😘 ¡Y que la fuerza nos acompañe en esta nueva semana! ⚡️ Cómo se nota que llevo unas cuantas de Star Wars a mis espaldas 🤣🤣 Por cierto, ¿cómo es “que la fuerza te acompañe” en alemán? 😅
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  • F R E I T A G ! 🥳 Ya tenéis listo el Kaffee und Kuchen de hoy en el blog y viene con un súper eventazo 🤩 ¡Os espero en el nuevo post para tomarnos un café juntos! ☕️🍰
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¡Feliz viernes queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • Diría que esta perspectiva aún no os la había mostrado nunca. En la fuente de alza el fundador de nuestra ciudad 🌃 y en Stories tenéis la plaza 360 y no puede ser más bonita 😍
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! Mañana Kaffee und Kuchen juntos en el blog! 🤩❤️😘
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  • N E W  V I D E O ✨✨✨ Que levante la mano quien se ha atrevido a grabar un vídeo íntegramente en alemán 🙋🏼‍♀️😱😁
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Vielleicht freuen sie sich heute alle Deutschen ☺️ Eine große Herausforderung: heute ALLES auf Deutsch! 😎😅
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Mi hija ya ha encontrado un par de fallos 😂😂 pero aunque no esté perfecto @hollyradio 😉 lo he hecho para todos vosotros y estoy segura de que apreciareis el cariño que le he puesto. Ich hoffe, dass es Euch gefällt! ❤️ Mit viel Liebe gemacht! 😘
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! 🤩
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  • Aquí sí que fue un GRAN reto decirles a todos que se apartasen para la foto 😂😂 ¿En qué ciudad se encuentra este famosísimo bar? 🧐 Una pista en mis Stories de hoy 😉 Y en el nuevo post os podéis pasar ahí 3 meses alojándoos gratis aprendiendo inglés!! 😱🤩
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¡Mucha suerte a todos! 🍀
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  • Pues mi #bluemonday ha sido que de tanto tocar el piano el #niceweekend me ha quedado tocada la muñeca izquierda y hoy no he podido tocar 🎹😭 Peeero he podido grabar un vídeo para todos vosotros, mis queridos germánicas y germánicos, y de una forma que no he hecho nunca! 🤩 Ahora espero poder tener mi muñeca izquierda lista pronto para editarlo 😅
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Es curioso porque en español “tener mano izquierda” significa ser hábil con algo y en alemán hacer algo con la izquierda significa que es muy sencillo “mit links“ pero tener 2 manos izquierdas {zwei linke Hände haben} significa ser muy patoso 😁
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¿Muñeca en alemán? “Handgelenk“. La muñeca del brazo, que la otra es „Puppe“ 😅😂🤪
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Y hemos tenido este solazo que entra por la ventana de la jungla 🌿🌞🌿
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¡Feliz noche a todos! ❤️😘
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  • ¿Amanecer o anochecer? 😍 ¡Se admiten apuestas en los comentarios! 👇🏻 Sea cual sea, Morgendämmerung si es el primero y Abenddämmerung para el segundo 😉
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¡Feliz noche y que la fuerza nos acompañe esta nueva semana queridos germánicas y germánicos! ⚡️ Como se nota que llevo ya 4 pelis de Star Wars a mis espaldas 😂😂
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  • Si lo dice Goethe habrá que hacerle caso 😁 ¿Sabíais que la palabra “brindis” proviene del alemán? “Ich bring dir’s”. Se dice que en el s. XVI las tropas de Carlos I de España y V de Alemania utilizaron tal exclamación para celebrar la victoria tras el saqueo de Roma para ofrecerle la ciudad a su emperador. Significa “yo te lo traigo o te lo ofrezco” 🍷🍷 ¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • F R E I T A G ! 🥳 Nuevo “Kaffee und Kuchen” preparado en una nueva crónica y esperándoos en el blog. Y termina con una canción PRECIOSA en alemán 🎶💕
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¡Feliz viernes queridos germánicas y germánicos! Einen schönen Freitag Euch allen! ☕️🍰
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Comida Recetas RECETAS

Receta pastel de chocolate y nueces: Schokokuchen Gugelhupf

16 marzo, 2015

Hoy la crónica va dedicada a todos los amantes del chocolate y los pasteles.

Si hay una forma dulce de conocer Alemania es precisamente a través de ellos: los dulces alemanes.

Exquisitos pasteles, sabrosas tartas y originales creaciones (de las que podría alimentarme de aquí hasta el infinito y más allá).

Y hace algún tiempo que no traemos una receta al blog. Creo que desde que presentamos mis queridas Vanillekipferl. Y, como aún falta algún tiempo para que llegue Navidad para volver a disfrutar de ellas, hoy nueva receta descubriendo más sobre la pastelería alemana.

Schokokuchen Gugelhupf

Una sencilla y riquisísima receta muy resultona que te hará quedar como una maestra pastelera ante los paladares más exigentes.

00 schokokuchen guglhupf pastel de chocolate

11 schokokuchen

Elaborando Schokokuchen Gugelhufp

Se trata de un pastel con una forma muy peculiar: la de Gugelhupf (podría tratarse del «pastel oficial de Google», puesto que así es como se pronuncia la primera parte de la palabrita).

La forma «Gugelhupf» la definiríamos como una especie de bizcocho de donut gigante en forma de cono con ondas. Sí, podríamos definirlo así. Es una forma muy utilizada en el sur de Alemania. Quizá si alguien de más al norte pasa por aquí nos podrá confirmar si también en su zona se suele utilizar para «backear» – backen es en alemán «hornear».

Existen infinidad de posibles ingredientes, sabores y texturas. Yo he escogido para hoy la de chocolate con nueces.

¡Empezamos!

Zutaten ~ Ingredientes

01 ingredientes zutaten schokokuchen

+ 100 gr Zartbitterschokolade – chocolate negro (mínimo 70% cacao)
+ 300 gr weiche Buter – mantequilla sacada previamente de la nevera (algo blanda)
+ 300 gr Zucker – azúcar
+ 1 Pck. Vanillezucker – sobre de azúcar de vainilla
+ 1 Prise Salz – pellizco de sal
+ 6 Eier – huevos (tamaño «M»)
+ 200 gr Mehl – harina
+ 60 gr Kakao – cacao
+ 2 TL* Backpulver – cucharadas rasas de las de postre de levadura
+ 1 TL gemahlener Zimt – cucharada de postre de canela en polvo
+ 100 gr gemahlene Walnüsse – nueces molidas (no suelen encontrarse en bolsitas porque se pondrían rancias, deberíamos molerlas en casa. Pero pueden sustituirse por 100 gr de Hazelnüsse – avellanas)
+ 50 ml Rum (oder Milch) – ron o leche
+ Semmelbrösel – pan rallado

Para decorar:

+ 200 gr Zartbitter Kuvertüre – chocolate negro para deshacer y utilizar como cobertura
+ Weisse Kuvertüre – barra de chocolate blanco (en este caso para utilizar rallándolo tipo virutas)
+ Walnüsse – algunas nueces enteras

*Tipp: «TL» equivale a «Teelöffel», esto es, la cucharilla pequeña. Si en su lugar especifica «EL» significa «Esslöffel» y se trataría de la cuchara sopera.

02 schokokuchen guglhupf pastel de chocolate

Precalentar el horno a 180 grados (si se utiliza con aire a 160 grados).

Rallar 100 gr de chocolate.

Mezclar en un bol: la mantequilla, el azúcar, el Vanillezucker y el pellizco de sal. Añadir también el chocolate rallado. Batir la mezcla (yo uso esas batidoras pequeñitas de 2 varillas). Ir tirando un huevo detrás de otro a la mezcla cuando se haya mezclado bien ya el anterior.

Suerte que tengo una ayudante de primera. Shhh! Máxima concentración…

elaborando schokokuche en la cocina

Preparar en otro bol una mezcla con la harina, el cacao, la levadura, las nueces molidas y la canela.

Mezclar la primera masa obtenida con la mantequilla con la segunda mezcla obtenida con la harina.

Añadir 50 mll de lecho o ron (según si hay niños o no escogeremos uno u otro).

Preparar el molde del Gugelhupf para el horno.

Tipp: untar el molde con el papel de la mantequilla para facilitar que se pueda llegar a todos los recovecos.

07 schokokuchen

08 schokokuchen

Esparcir dentro del molde un poco del pan rallado, de forma que dando golpecitos que de por todo el molde un poquito. Esto facilitará la extracción del pastel del molde al terminar de hornearlo.

Hornear a 180 grados durante una hora.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Tipp: se recomienda dejar enfriar sobre algun soporte especial que permita que se airee por debajo.

Una vez frío (más o menos una hora después de hornearlo) sacarlo del molde y estará listo para decorar.

Tipp: si no saliera del molde puede humedecerse con agua muy fría un paño y depositar encima del molde.

Para la decoración, se fundirá la cobertura al baño maría y se echará por encima. Se rallará un poco de la cobertura blanca echándola también por encima. Y, por último, depositaremos las nueces en la cúspide.

Lo que me gusta especialmente del Gugelhupf es que resulta muy sencillo y práctico cortar las porciones.

El pastel lo mantendremos cubierto fuera de la nevera en un lugar fresco y seco. Si no puede mantenerse en un lugar fresco y seco podemos ponerlo en la nevera, pero deberemos sacarlo algo antes de degustar. Puede durar perfectamente una semana, pero suele volar en un santiamén!

Espero que te guste tanto como a mí.

¡Si te animas a probarlo cuéntame!

03 schokokuchen guglhupf pastel de chocolate

04 schokokuchen guglhupf pastel de chocolate

05 schokokuchen

06 schokokuchen

09 schokokuchen

10 schokokuchen

  • Responder
    meinemamimemima
    16 marzo, 2015 a las 12:06

    Buenos días!!! Menuda pinta!!! Me comía tres trozos. Yo uso un Spray para engrasar los moldes y salen los bizcochos y tartas perfectos 🙂

    • Responder
      Elisabet
      16 marzo, 2015 a las 22:04

      Gracias María por el Tipp!

      Y por aparecer por aquí 😉

      Un beso* rumbo Leipzig

  • Responder
    Mariela
    16 marzo, 2015 a las 18:27

    Hola Elisabet! Pero qué pinta más increíble tiene ese Gugelhupf. Justo ahora tenemos unos minibudines de banana y chocolate en el horno pero pronto probaremos esta receta!
    Respecto al nombre habíamos leído que Gugel era una capucha usada en la edad media… y hupf por la levadura (Hefe)… pero la verdad es que hay muchas versiones del origen de la palabra. Sobre el origen del kuchen está la leyenda de que los reyes magos lo llevaron por primera vez a Alsacia en agradecimiento por la hospitalidad de la gente y la forma recuerda sus turbantes.
    Un saludo desde Düsseldorf.

    • Responder
      Elisabet
      16 marzo, 2015 a las 22:06

      Mariela,

      La verdad es que aun tengo que investigar el origen. Muchas gracias por todas tus aportaciones!

      Un saludo*

  • Responder
    Iris
    21 marzo, 2015 a las 13:47

    Hola Eli!! Desde Barcelona con lluvia hoy probaremos tu receta de Gugelhupf… ya te contaremos. Mausi me ayudará 🙂

    • Responder
      Elisabet
      21 marzo, 2015 a las 23:42

      Iris,

      Siiii! Guardadme un trocito! 😉

      Besos***

  • Responder
    Patrizia
    23 marzo, 2015 a las 20:01

    Oooooh, me engorda y me hace feliz sólo con verlo…. En cuanto a tu duda existencial, confirmo que esa forma también se usa en el norte, aunque no sea de las más habituales. De hecho yo tengo un molde así pero está casi nuevo, es mi querida suegra quien nos deleita de vez en cuando con alguno. Eso sí, la versión sin chocolate, pero mantequillosa/huevosa/vainillosa a morir, mmm!

    • Responder
      Elisabet
      25 marzo, 2015 a las 22:41

      Gracias Patrizia. Ya tienes entonces una excusa para desempolvar tu Gugelhupf 😉

  • Responder
    Cómo hacer un volcán de M&Ms: Marmokuchen Gugelhupf - Crónicas GermánicasCrónicas Germánicas
    10 mayo, 2015 a las 23:29

    […] creo que ha quedado bastante claro a estas alturas. Os hemos traido al blog nuestro querido Schokokuchen para mostraros uno de los moldes más utilizados en Alemania: el […]

  • Responder
    Blanxs
    9 junio, 2015 a las 12:38

    ES-PEC-TA-CU-LAR!! Tenía mis dudas, dada mi nula mano con oos dulces, pero vamos, repetiré sin duda, está tremendamente bueno!!

    Mil gracias por la receta por cierto, he añadido las avellanas a la mezcla de la harina, como los ingredientes están en orden, diría yo que ahí va… Y sigo alucinada… Es precioso… Casi da pena comérselo

    • Responder
      Elisabet
      9 junio, 2015 a las 23:28

      Jajaja! Gracias Blanx!

      Saludos***

  • Responder
    María Rodriguez
    28 abril, 2017 a las 16:48

    Hola Elisabet, es la primera vez que escribo, se ve delicioso! Lo haré para el cumpleaños de mi pequeña

    • Responder
      Elisabet
      28 abril, 2017 a las 20:05

      Me alegro. Muchas gracias María por animarte a dejar tu comentario!

  • Responder
    María
    27 noviembre, 2017 a las 23:22

    Hola, Muchisimas gracias por la receta, la haré esta semana sin falta , tiene una pinta estupenda, tienes una muy buena ayudante 😉

    • Responder
      Elisabet
      28 noviembre, 2017 a las 13:02

      Gracias María!! Me cuentas 😊

  • Responder
    cynthia
    19 febrero, 2018 a las 16:58

    mmmmm Lecker!!! lo voy a hacer!! .

    • Responder
      Elisabet
      19 febrero, 2018 a las 19:33

      Gracias cynthia. Me cuentas!

  • Responder
    Nuria
    7 marzo, 2018 a las 16:10

    Hola Elisabet!

    este fin de semana vamos a comer a casa de unos amigos y llevaré postre y había pensado en llevar alguna de tus especialidades de chocolate…cual me recomiendas?

    Gracias y hasta pronto!si prefieres escríbeme al mail

    • Responder
      Elisabet
      7 marzo, 2018 a las 19:30

      Hola Nuria, pues es que me encantan todas! También tienes el Tiramisù si te animas. Este pastel de postre es más “bomba” pero reconozco que es mi favorito el Schokokuchen de aquí 😉

  • Responder
    Alicia Méndez
    8 abril, 2018 a las 19:54

    Yo utilizo mantequilla para el molde

  • Responder
    Alicia Méndez
    8 abril, 2018 a las 19:55

    esta muy rico y es muy fácil de hacer se lo come toda la familia

  • Responder
    Alicia Méndez
    8 abril, 2018 a las 19:56

    Tambien para las mezclas yo utilizo la termomiz que es muy fácil

    • Responder
      Elisabet
      8 abril, 2018 a las 22:08

      Gracias Alicia por compartir tu experiencia

  • Responder
    Pedro
    1 diciembre, 2019 a las 12:35

    Genial receta!
    Falta en los pasos cuando se echan las nueces molidas.
    Gracias por la receta

    • Responder
      Elisabet
      3 diciembre, 2019 a las 9:22

      Gracias Pedro! Arreglado 🙂

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