Elaborando Pfannkuchen en casa: ¡con receta!

¡Convierte un día ordinario en extraordinario desayunando Pfannkuchen!

Hoy te traigo una riquísima receta y muy sencilla de elaborar.

Sorprende a los tuyos con un exquisito desayuno. Para todos los gustos porque es ideal tanto con complementos dulces como salados. Y para todos los públicos: ¡mayores y pequeños!

Nosotros lo pasamos en grande preparándolos con «la princesa S» y, como muchos me solicitaron la receta… ¡Hoy te la traigo!

¿Sabes por qué se llaman exactamente «Pfannkuchen»? ¡Ven que te cuento!

Receta para elaborar Pfannkuchen en casa

Elaborar Pfannkuchen en casa es MUY fácil ¡y salen riquísimos!

La receta de Pfannkuchen se elabora siguiendo estos sencillos pasos:

+ Introduciremos la harina primero en un bol

+ Seguidamente vienen los huevos: del primer huevo reservar la mitad de la clara en otro bol. Poner el segundo huevo entero y del tercero sólo la yema y reservar la clara junto a la del primero en el bol para después.

+ Añadir el pellizco de sal

+ Añadir una cucharada sopera de azúcar

+ Añadir la leche

+ Añadir el agua con gas

Mezclarlo todo con la ayuda de unas varillas. Cuando veas que la mezcla va tomando cuerpo, añade un chorrito de aceite.

Si la masa quedara algo seca, te puedes ayudar añadiendo un poco más de agua con gas.

Ahora sí es el turno de batir la clara que habíamos reservado a punto de nieve. Una vez lista la añadiremos a la masa.

Tipp: Al mezclar las claras a punto de nieve hacerlo CON MUCHO MIMO Y CUIDADO. Muy despacio y levantando la masa con las varillas.

Aquí hago un paréntesis porque el «mundo del huevo» en alemán me parece muy curioso.

Sólo 4 palabras:

Ei – huevo
Eigelb – yema de huevo
Eiweiß – clara de huevo
Eischnee – clara de huevo a punto de nieve

De manera que, añadiendo el color o la característica del huevo a la propia palabra «huevo», surgen las demás palabras! De ahí que, cuando no sabes exactamente cómo se dice algo, puedes usar su propia descripción y te entenderán. Puesto que, como dijimos una vez, el alemán si no lo sabes te lo inventas 😉

Se les llama Pfannkuchen puesto que son unos dulces o pasteles – Kuchen – que se elaboran utilizando una «sartén» – Pfanne en alemán.

Echar un poco de mantequilla en una sartén y, con la ayuda de un cucharón, meter algo de la masa. La medida dependerá de lo grande que sea la sartén escogida, puesto que puedes decidir si hacerlos grandes o pequeños. Para una sartén más bien grande suele ir bien la medida del propio cucharón.

¡En nuestro caso teníamos en marcha varias sartenes a la vez!

Tip: Ayudarse moviendo la sartén al echar la masa para que cubra toda la superfície de la sartén.

El Pfannkuchen suele estar listo por un lado en un minuto. Sin embargo, iremos controlando la temperatura del fuego, subiendo y bajando dependiendo de cada cocina. Deberían quedar con un color algo tostadito.

En cuanto esté listo de un lado, ¡girar!

Se puede degustar sólo o con tus complementos favoritos.

A mí personalmente me chiflan con Nutella o rellenos de mantequilla y mermelada de frutos rojos.

¡Pero para gustos los colores! Puedes incluso rellenarlos de queso o ¡hasta de Kartoffelsalat!

Lo mejor es comerlos en el momento, pero pueden conservarse, dejándolos enfriar primero antes de taparlos, en un plato cubierto de papel film y en la nevera.

Si este último es nuestro caso, para tomarlos calentaremos una sartén con una chispilla de mantequilla y los pasaremos para quitarles el frío. ¡Y estarán listos para rellenarlos con nuestros complementos favoritos!

Espero que te hayan gustado, te parezca sencillo y te animes. ¡Y sobre todo que vuelvas para contármelo!

¡Buen provecho! Guten Appetit!