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  • M I T T E L M E E R 🌊 ¿Sabíais que en alemán así se llama al mar Mediterráneo?
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Y hay un dicho alemán muy divertido que dice así:
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„Ich stehe hier am Mittelmeer und habe keine Mittel mehr“
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Estoy aquí frente al mar mediterráneo y me he quedado sin pasta 🤑😂
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Aquí. Sufriendo! 😆
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • D O  Y O U  S E A ? 🌊💙 Detrás de cada foto hay alguien dándolo todo. Normalmente sólo vemos la Foto, pero en pocas ocasiones nos imaginamos lo que sucede detrás. Yo confieso que muchas veces me las hace mi propia hija 🤩 Y en ocasiones mi #instahusband 😍
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Así que hoy quiero hacer un homenaje a todas esas personas fantásticas y maravillosas que nos aguantan con nuestras historias para tener la Foto que nos gusta 😅😂🙌🏻
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Pero si de verdad queréis haceros una idea de a qué me refiero, pasaros por Stories porque hoy hemos vivido una de esas situaciones fantásticas y sé que muchos ya lo habéis visto porque os estáis riendo bastante 😁🤣🤣🤣
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Y a ti, ¿quien te hace las fotos?
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • W A N D E R L U S T ✨ Ésta es una palabra muy alemana. Muestra las ganas de salir a ver mundo, a descubrir. En este caso esta mañana hemos hecho una nueva excursión y hemos descubierto nuevos caminos.
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En alemán “excursión” es “Ausflug”, pero yo siempre confundo esa palabra con “Aufzug” {ascensor} y “Anzug” {traje} 🤪😂
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Y las 3 son masculinas 🤭
🔹 der Ausflug: la excursión
🔹 der Aufzug: el ascensor
🔹 der Anzug: el traje
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¿Con qué palabras alemanas te lías? 😆 No vale decir “con todas” 🤣🤣🤣
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Tenéis detalles de nuestro Ausflug en Stories 🎥🙆🏻‍♀️
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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#wandern #wanderlust #ausflug #excursion #bosque #wald #nature #naturelover #naturaleza #mutternatur #sihasllegadohastaaquítedoylasgraciasyponunarbolenloscomentarios
  • L I T T L E  M E R M A I D 🧜🏿‍♀️ Confío en que aún me queden unos cuantos años para hacer el ganso así 💙🌊
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👵🏼😅😂
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • ✨ El juego del verano ✨ Aquí en el Mediterráneo tan ricamente, pero consiste en lo siguiente:
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Sustituye una palabra del título de una película por “Brezel”
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Empiezo yo: No sin mi Brezel 🥨 ✨✨✨✨✨✨✨
  • H A K U N A  M A T A T A ✨ Últimamente veo “disciplina positiva” por todas partes. Sabéis que soy muy fan de educar poniendo límites sin gritos ni castigos y empatizando al máximo con los niños. Así que, querida Isa @unamadremolona, explico la última desde la jungla 🌿
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Hoy hemos ido a ver “El Rey León” 🦁 Cuando Simba la lía muy gorda cuando es pequeño y se lleva a Nala al cementerio de elefantes y aparecen la hienas y Mufasa, su padre, tiene que ir a salvarle la vida. ¿Qué sucede justo después?
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{Obviamente no sigas leyendo si no lo quieres saber, pero a estas alturas imagino ya la has visto}
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El cabreo {con perdón} que lleva el padre porque su hijo se ha escapado es impresionante. ¿Y qué hace? Tras pedirle al pájaro que siempre le acompaña que se lleve a Nala a casa, quiere darle una lección a su hijo. ¿Le grita? No. ¿Se pone histérico enfurecido? No. ¿Y qué hace? Le habla con un tono normal y agradable y le pregunta y se cerciora de si ha comprendido porqué está mal lo que ha sucedido. ¿Y el hijo monta un pollo? No. El hijo ve a su padre preocupado y enfadado pero CALMADO. Y, justo después se pone a jugar con él.
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Adoro cuando una peli me muestra lo importante que es la templanza en el momento de educar a nuestros hijos. ¿Recordáis esa escena?
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¡Os dejo la excursión de hoy en Stories!
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos!
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  • L O V E L Y  S U M M E R ⛵️✨ Mis queridos germánicas y germánicos, para los que os gusta todo escrito y detallado: nuevo post en el blog 🤓 Este año acabamos el año hablando todas y todos alemán 🤩
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Nuevo post en 🌟cronicasgermanicas.com🌟
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  • N E W  V I D E O ✨✨✨ En primer lugar, muchas gracias a todas y todos los que dedicaron unos segundos de su tiempo a felicitarme por mi cumpleaños ☺️ De veras me hizo MUCHA ilusión leer cada una de vuestras palabras 😍 {foto anterior si no lo has visto y siempre estás a tiempo}
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Y hoy os sorprendo con un nuevo vídeo en mi canal de YouTube! 🤩 Para los más impacientes: llega LA ÚLTIMA MARATÓN DE IDIOMAS DE @lingoda_official ⚡️LAST CHANCE ⚡️
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Os cuento todos los detalles en el nuevo vídeo {enlace en mi perfil} y os recuerdo que DA IGUAL el idioma de alemán que tengáis. Tanto si sois principiantes y no tenéis ni idea de alemán como de nivel intermedio y lo que queréis es subir de nivel 🤓 ¡Hay Maratón para todos! Pero date prisa que las plazas son limitadas! ☝🏻💥
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Toda la información más un CÓDIGO DESCUENTO 🤑 en mi nuevo vídeo 🎥🙆🏻‍♀️
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¡Espero que os sirva y motive para aprender y hablar este élfico alemán fluido en 2019! ¡Aún estamos a tiempo! 💪🏻🌟
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  • B I R T H D A Y  G I R L 🎂🎈 El mejor regalo son ellas 💕 Mis queridos germánicas y germánicos, iniciamos un nuevo año! 🥳
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  • F R E I T A G 🥳 Hoy adelantamos el viernes porque mañana es mi cumple y cuando una tiene cumple se permite todo 🤩 Porque apenas faltan unos minutos y porque esta a punto de llegar mi día favorito del año 😍
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A mí me encanta mi cumple. Nunca he entendido que a la gente no le guste cumplir años. Cumplir años tiene la ventaja de haber vivido cada vez más aventuras junto a los tuyos y haber tenido la ocasión de conocer personas maravillosas en el camino que se suman a tu vida. Y también la oportunidad de haber fallado y darnos cuenta de lo que no queremos y lo que sí. Ahora que tengo más de 40 entiendo aquello de “lo de la experiencia”. Los que aún tenéis 20 ó 30 ya lo comprenderéis cuando lleguéis a los 40 😌 Y a los que tenéis más os admiro y os digo que la edad la marcan tus ilusiones y proyectos y no un número. Vale, yo no volveré a hacer la vertical puente, pero puedo hacer muchas cosas que cuando hacía la vertical puente no soñaba ni con hacer 💫💃🏻💫
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Y además hoy me he comido un Donette!!! 😋😂
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¿Te gusta tu cumple? 🎂🎈
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  • ✨ A M  S T R A N D ✨ Hoy os voy a contar un secreto de abuela 👵🏼 Cuando vas subiendo de planta {cumpliendo años} llega un momento que una prenda corta se ve demasiado corta. Pero tiene solución 🤓 Ponte debajo unos shorts y listo ✅😌 Aquí no se aprecia, pero llevo unos shorts tejanos debajo y cero peligro 🤩😁 Ya me comprendéis 😅😂
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¡Saludos a todos desde la playa de hoy, mis queridos germánicas y germánicos! ¿Qué me decís de este agua? 😍 ¿Y de mi truco para “veteranillas”? Juventud eterna 🤣🤣🤣
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ALEMANARIOS Alemania de cerca Comida RECETAS

Alemanario de la gastronomía: Comida alemana típica sin salchichas

22 junio, 2016

Lo mejor que te puede pasar en Alemania es comprender la carta de un restaurante.

Y, antes que eso, darte cuenta de que la gastronomía alemana, su comida típica, va mucho más allá de las salchichas.

Hoy emprendemos un viaje culinario por todo el país para conocer los platos alemanes más emblemáticos, dulces y salados y que no tienen nada que ver con las salchichas. Otro día podemos descubrir la infinidad de salchichas alemanas, que no son pocas.

No son todos los que están pero sí son todos lo que son.

Un nuevo Alemanario {palabra inventada unión de «Alemania» y «vocabulario» que incluso a veces se corresponde con todo el abecedario}.

Alemanario de la gastronomía: especialidades culinarias alemanas sin salchichas

Alemanario gastronomia sin salchichas

Aalsuppe

Las sopas están muy presentes en la gastronomía alemana. El clima juega un papel principal en su tradición. Además estrenamos nuestro Alemanario de la gastronomía alemana {sin salchichas} a lo grande, con pescado. Con una sopa de anguila típica de las regiones del norte de Alemania.

001 hamburger Aalsuppe

Fuente Pinterest

Bauernbrot

Una de los protagonistas principales de cualquier gastronomía es el pan. Cada región en Alemania tiene cientos de especialidades, poco a poco los vamos desvelando en la serie «Pan en Alemania«. Aquí nos animamos a traer un par de ejemplos. Éste en concreto sería lo conocido como «pan de payés».

002 Bauernbrot

Fuente Pinterest

Birnen, Bohnen und Speck

Un plato con 3 ingredientes conocidos como «peras, judías verdes y bacon» también típico del norte de Alemania.

003 Birnen Bohnen und Speck

Fuente Pinterest

Bratkartoffeln

Uno de los grandes protagonistas de la cocina alemana, las patatas. Cocinadas así están riquísimas.

004 Bratkartoffel

Fuente Pinterest

Bratheringe

Y si al plato anterior le añadimos arenque frito marinado, tendremos eingelegte Bratheringe zu Bratkartoffeln.

005 eingelegte bratheringe zu bratkartoffeln

Fuente Pinterest

Brezel

Confieso que ésta es una de mis debilidades. Sola o preferiblemente cortada y untada con mantequilla, denominada entonces «Butterbrezel», es por cierto femenina y típica del sur de Alemania.

Brezeln

03 brezel

Eisbein mit Sauerkraut

El codillo de cerdo con chucrut, col agria que se prepara fermentando las hojas del repollo con agua con sal.

007 Eisbein mit Sauerkraut

Fuente Pinterest

Erbsensuppe

Crema de guisantes.

008 Erbsensuppe

Fuente Pinterest

Fliederbeersuppe

Las sopas también pueden ser dulces, como la «Fliederbeersuppe», hecha con el jugo de frutos del bosque y típica de la regiones del norte de Alemania.

009 Fliederbeersuppe

Fuente Pinterest

Frankfurter Grüne Soße

La Frankfurter Grüne Soße es una salsa verde típica alemana que puede acompañar tanto a carne como a pescado.

010 original Frankfurter Grüne Soße

Fuente Pinterest

Franzbrötchen

Qué sería de la gastronomía alemana sin sus dulces. El Franzbrötchen de hecho ya lo conocimos cuando descubrimos Kiel, al norte de Alemania. Un riquísimo dulce alemán ideal para saborear junto a un café o tu bebida favorita.

33 Franzbrötchen

Friesentorte

Una tarta típica del norte del país compuesta de una masa rellena de nata y mousse de ciruelas.

012 Friesentorte

Fuente Pinterest

Frikadellen

Así se denominan en Hochdeutsch las hamburguesas en alemán. Y digo Hochdeutsch porque cada dialecto tiene una palabra distinta en Deutschland para denominar a las hamburguesas. Lo vimos al comprobar que los alemanes no hablan alemán. En Berlín: Bulette, en Bayern: Fleischpflanzl, en Baden-Württemberg: Fleischküchle, en Hannover {ciudad conocida como la cuna del Hochdeutsch}: Frikadelle.

013 Frikadellen

Fuente Pinterest

Fritattensuppe {Pfannkuchensuppe}

En realidad nos desviamos un poco a Austria, puesto que así se denomina allí la especialidad alemana de sopa de caldo de carne con tiras de Pfannkuchen.

014 Fritattensuppe Pfannkuchensuppe

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Finkenwerder Scholle

Un plato de pescado típico del norte de Alemania. Que por cierto tiene muy buena pinta. ¿No crees?

015 Finkenwerder Scholle

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Grünkohl

La col verde es en realidad un elemento que puede acompañarse de infinidad de opciones. Aquí por ejemplo junto al Lamm {cordero} y Ei {huevo}.

016 Grünkohl Ei Lamb

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Handkäse mit Musik

Una especialidad de queso denominada «queso de manos» {Hand = mano; Käse = queso} debido al toque final que se le da con las manos en su elaboración. Típica de la región de Hesse en Alemania.

017 Handkäse mit Musik

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Kaiserschmarn

Un delicioso postre de nombre impronunciable proveniente de Austria muy típico de la región de Baviera.

018 kaiserschmarrn

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Käsespätzle

Es en realidad una de las variantes de los conocidos Spätzle, que descubriremos más abajo. En este caso tiras de pasta típicas de mi región en Alemania, Baden-Württemberg, impregnadas de sabroso queso.

019 Käsespätzle

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Kärntner Kasnudeln

Con perdón, nos desviamos a Austria, a Kärnten concretamente.

Una especie de «pseudo-raviolis» rellenos. Siempre que oigamos la palabra «Nudeln» podemos pensar en un tipo de pasta.

020 Kärntner Kasnudeln

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Knödel

También denominados Kloß, son una especie de albóndigas de pan con variedad de ingredientes típicas del sureste de Alemania. Suelen acompañarse de una sopa o ser los acompañantes de un plato principal de carne.

021 Knödel Kloß

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Kohlrouladen

Repollo relleno que puede ir también acompañado del Kloß presentado justo en el punto anterior.

022 Kohlrouladen

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Krustenbraten

Especialidad de carne del sur de Alemania.

023 Krustenbraten

Hamburger Pannfisch

Plato de pescado típico del norte.

024 Hamburger Pannfisch

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Hühnerfrikassee

Una especialidad alemana de pollo con salsa que se acompaña de champiñones y arroz blanco. Confieso que este plato mi marido lo cocina de muerte. También puede cocinarse con carne o con conejo.

025 Hühnerfrikassee

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Kartoffelsuppe

Sopa tradicional alemana cuyo protagonista principal es la patata.

026 Kartoffelsuppe

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Labskaus

El Labskaus es una especialidad del norte de Alemania, compuesta de carne en salazón, patatas, arenque, cebollas y remolacha.

027 Labskaus

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Leberkäse

El Leberkäse es un embutido originario de la región de Baviera, con una textura de pasta de carne. Puede tomarse tanto en un bocadillo como cocinado junto a más ingredientes en una sartén u otras modalidades.

028 1 Leberkäse

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028 2 Leberkäse

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028 3 Leberkäse Pfanne

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Leberknödel

Una especie de albóndigas elaboradas con hígado de ternera típicas del sur de Alemania y del Tirol.

029 Leberknödel

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Maultaschen

Una especialidad de mi zona, el estado de Baden-Württemberg. El origen de las Maultaschen tuvo lugar en Pascua, puesto que los monjes del monasterio de Maul querían «engañar» al Señor. Su intención era esconder la carne en una mezcla de verduras cubiertas por una masa de pasta para poder saciar su hambre en cuaresma.

Pueden tomarse a la brasa, en sopa o incluso con ensalada. Te aseguro que es el único plato caliente de color verde que «Prinzessin S» se toma encantadísima.

maultaschen hecha 05

maultaschen hecha 08

08 baron salat mit gebratene maultaschen ludwigsburg

Obatzda mit Brezn

Una preparación de queso picante típico de la región de Baviera.

030 Obatzda mit Brezn

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Pfannkuchensuppe

Es la denominación alemana de la Frittatensuppe que hemos visto antes. Una sopa de caldo de carne con tiras de Pfannkuchen.

031 Pfannkuchensuppe

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Pharisäer

También hay bebidas en la gastronomía alemana que van más allá de la cerveza. Y ésta es una de las especialidades del norte.

Se trata de una bebida alcohólica muy similar al café irlandés, puesto que es una mezcla de ron, café y nata servidos en una taza especial.

032 Pharisäer

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Reiberdatschi

Una especialidad que recibe infinidad de nombres, entre ellos también el de Kartoffelpuffer. Se trata de patata rallada y chafada para después mezclarla con variedad de ingredientes, tales como huevos, harina, cebolla, bacon, queso Magerquark, suero de leche, levadura, sal, pimienta, etc. Después se fríe y se sirve en forma de tortitas calientes. Puede servirse tanto en versión salada, por ejemplo con queso fresco y salmón ahumado encima, como en versión dulce, con mousse de manzana.

033 Reiberdatschi

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Rheinische Bohnensuppe

Otra especialidad de sopa, esta vez de judías.

034 Rheinische Bohnensuppe

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Rollmops

No podemos olvidar el mundo de los aperitivos.

Una especialidad de pescado que consiste en filetes de arenques enrollados alrededor de pepinillos u otra delicia gastronómica.

035 Rollmops

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Rotkohl

La col lombarda es altamente utilizada en la cocina alemana en infinidad de platos. Por ejemplo, en una Quiche o en una ensalada.

036 Rotkohl Quiche

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036 Rotkohl Salat

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Rouladen

Plato de rollos de carne de ternera que suele servirse los domingos, en multitud de ocasiones acompañado de la col lombarda presentada justo en el punto anterior.

037 Rouladen

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Salzekuchen

Típico de la región alemana de Hesse.

038 Salzekuchen

Fuente Frankfurter Neue Presse

Sauerbraten

Asado elaborado a base de carne en adobo con vinagre, agua, caldo de verduras y especias alrededor de varios días.

039 Sauerbraten

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Sauerfleisch

Carne en una especie de textura gelatinosa.

040 Sauerfleisch

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Schmalzbrot

Pan untado con una especie de grasa.

041 Schmalzbrot

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Schweinebraten

Asado de cerdo.

042 Schweinebraten

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Schweinshaxe

Codillo de cerdo asado.

043 Schweinshaxe

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Schnitzel

Nos colamos de nuevo en la cocina austríaca para mencionar un plato altamente extendido en la cocina alemana: Wiener Schnitzel.

044 Schnitzel

Fuente Pinterest

Spätzle

Un plato procedente de Baden-Württemberg formado por pasta que puede acompañar a carnes o bien disfrutarse sólo o recubierto de queso caliente, como hemos visto en los Käsespätzle.

045 Spätzle

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Strudel

Un riquísimo postre altamente extendido en la cocina alemana. Con diversas variedades, como las más conocidas con manzana {Apfelstrudel} o quark.

046 Strudel

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Zigeunerschnitzel mit Kartoffelpüree

047 Zigeuner Schnitzel

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Zwetschgen-Knödeln

Otro delicioso postre relleno de ciruelas.

048 Zwetschgen-Knödel

Fuente Pinterest

Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

Otra rica especialidad de la cocina alemana a base de carne acompañada de patatas.

049 Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

Fuente Pinterest

Y hasta aquí todas las sugerencias y propuestas de gastronomía alemana sin salchichas. ¿Con cuál te quedas? ¿Las conocías todas? ¿Te animas a sugerir alguna más para añadir a la lista? Puedes hacerlo a través de los comentarios.

Agradecimientos

Quiero agradecer muy especialmente las sugerencias recibidas para poder conocer más platos de la gastronomía alemana y hacer posible este Alemanario gastronómico a:

+ A través de Facebook:

Tania Enfb

Cristina Lozano Chico

Lore Touca

Amelia Leal

Susana De Mesa Sterthoff

Jannet Weeber

Oscarin Ring Ring

André Höchemer, Alemol

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Gracias a todos por aportar los platos de comida alemana típica sin salchichas. ¿Conoces alguno más que quieras añadir?

Vielen Dank!

  • Responder
    Elena
    22 junio, 2016 a las 8:59

    ¡Madre mía Eli! Pedazo alemanario de la comida jaja. Muchas gracias por compartir. Lo peor de todo es que a penas he probado o desconozco la mayoría de platos jajaja. Otra excusa para volver ?
    Un beso enorme

  • Responder
    Roseta
    22 junio, 2016 a las 9:41

    Wowww… cantidad de cosas que no conocía! Que pintaza tienen todos los pescados. Mis favoritos de tu alemanario serían los Käsespätzle, el Haxe y todos los Schnitzel con Bratkartofeln, si puede ser, jajaj

    Por cierto Eli, sabías que las Zwetschgen-Knödeln se toman como plato único y principal de una comida? Las acompañan de azúcar, canela, mantequilla líquida… Increíble, verdad? Pues si, un día, fuimos a comer a casa de mi suegra, y yo con mucha hambre esperaba, como otras veces un Schweinbraten o Kartoffenl en sus miles de formas o pasta o pescado.. y cuando llega la comida a la mesa: toma plato dulce! jajaja Estaban muy buenas, pero… wirklich??? Estos alemanes… que raros son! 😉

  • Responder
    fede
    22 junio, 2016 a las 10:01

    Mil gracias por esta recopilación. Hay un montón de platos de los que ya ni me acordaba (soy alemana, emigrada a España hace años). Genial! Cuántas ganas de volver a cocinarlos. Y un gran enhorabuena por el bloq. Es fantástico. Un abrazo Fede

  • Responder
    Alize
    22 junio, 2016 a las 20:41

    Vaya, reconozco que yo era de las que pensaba que en Alemania no iban mucho más allá de las salchichas y el codillo… Pero me has sorprendido. Tomo nota porque me encantaría visitar Alemania algún día 😉
    ¡Besotes!

  • Responder
    Marisela Garcia
    23 junio, 2016 a las 0:12

    Yo tuve un tío acudió-auetriaco y el enseño mucho de su cocina a la familia y cuando fui a Alemania mi nuera muy gentil me ofrecía comida típica de Alemania y yo la conocía ya por mi tío Max , el emigró a México después de la Primera Guerra Mundial y se cSo veo la hermana de mi papa y me sorprendí que la diferencia entre la comida Judia y Alemania na solo es el cerdo y la calidad Kocher, me gusta mucho tu blog y este articulo mucho me gust preparar en ni cSa la comida alemana. Soy Mexicana y Ich liebe Deutschland .z

  • Responder
    Alba C. Coll
    23 junio, 2016 a las 16:23

    Tendré que retirar lo de «en Alemania solo comen salsichas» rápidamente!

    El post ha sido muy interesante, hay un montón de recetas que desconocía. Me voy a apuntar las que más me llamen la atención y buscaré restaurantes por aquí cerca dónde las hagan, porque no me las quiero perder.

    Un abrazo!

  • Responder
    Daniel
    24 junio, 2016 a las 9:31

    Vaya recopilacion! Ya las conocia casi todas, y tengo que decir que hay algunas que no soporto: el Kaiserschmann y resto de familia de platos principales dulces…..no los soporto.

    Sabes si los «Flammküchen» son alemanes o franceses?

    Ah, supongo que habras puesto el nombre standar, pero vives en Baden Wurtemberg y en un Imbiss pides un «Leberkäse» no te entienden. Pense que al principio era mi pronunciacion: aqui le llaman «Fleischkäse»

    Gracias por la recopilación!

  • Responder
    Begoña
    27 julio, 2017 a las 11:35

    Muchas gracias por recordarme los tiempos de mi erasmus en Köln, sin duda alguna una de las cosas que sigo echando de menos es el leberKäse, realmente fantástico.

    Un saludo.

    • Responder
      Elisabet
      27 julio, 2017 a las 12:23

      Gracias Begoña!

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