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  • ¿Una paellita alguien? Hay para todos! 😁 ¡Feliz domingo queridos germánicas y germánicos! 🥘😋
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#paella #summertime #summervibes #verano #summer #sommer #paellatime #friends #gastronomiaespañola #spanischeküche #sihasllegadoaquítedoylasgraciasyponunapaeaenllscomentarios
  • U N  A Ñ O  M Á S ! ! 🤩 Mi día favorito del año. El día del Citylauf, la carrera anual en mi ciudad en Alemania 🏃🏼‍♀️🏃🏼‍♂️💨 El Running es uno de los deportes que más me gusta.
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El otro es el submarinismo y aquí es un poco más complicado de practicar 🐠🐬🐳😅😂🤣
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Y hacerlo rodeada de los ciudadanos animándote a cada paso es muy emocionante 😍 Y aún más cuando conoces a varios de ellos y cada año a más. Incluso los que ya no ves tan a menudo y vienen a animar y te reconocen. Hacen lo que sea para que te des cuenta de que están ahí. Una madre de la guardería que incluso no sabía ni mi nombre, al verme me ha llamado con el nombre de mi hija gritando: “Prinzessin Mama” “Prinzessin Mama”!!! 😁 Hasta que al pasar me giré hacía ella 😅
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Nosotros corremos junto a todos los vecinos en equipo y hacemos incluso relevos. Muy divertido lograrlo un año más!
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¿Cuál es vuestro deporte favorito?
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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#jumpstagram #citylauf #ludwigsburg #ludwigsburgercitylauf #running #diafavorito #lieblingstag #favouriteday #runrunrun #runningmum #madresquecorren #sihasllegadoaquítedoylasgraciasyponuncorredorenloscomentarios
  • A N F E U E R N 🔥 Mañana!!!!!!!! 🤩  Llega mi día favorito del año en mi ciudad alemana 🥳 Me encanta esta palabra “anfeuern“ que significa “animar” en alemán. Pero animar ahí a gritos dándolo todo 😆😁 Igual que avivar un fuego. Así os quiero a todos mañana si me veis pasar 😂😂 En mi carrera preferida!! Aquí mi dorsal: 3063 y si ampliáis un poquito la Foto veis cómo se llama mi equipo 😌 ¡Cómo no! 🤣
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • F R E I T A G ! 🥳
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Nuevo viernes y nuevo “Kaffee und Kuchen” preparado en el blog. Hoy va de libros en alemán, que me preguntáis a menudo. Así que os dejo varias opciones que espero que os guste mucho! ¿Los habéis leído? 📖🤓
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Link en mi perfiiiiiiiiil 🙆🏻‍♀️
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¡Feliz viernes queridos germánicas y germánicos! ☕️🍰❤️
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  • Un día cualquiera en mi ciudad 😍 Eso sí, nunca dejará de sorprenderme 😁 Hoy aquí, en el Marktplatz, había mercado 🍉🍒🥝 y las berenjenas 🍆 eran blancas 😱🤷🏻‍♀️😅 ¿Las queréis ver? Os las muestro en Stories! 🎥🙆🏻‍♀️ Y van carísimas las blancas y las normales 😑
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¡Feliz noche desde Mantequillalandia mis queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • N E W  V I D E O ✨✨✨ Lo que me he llegado a reír con vuestras anécdotas hablando alemán 😂😂 ✨✨✨✨✨✨✨
Hoy he hecho una selección entre todas ellas y les he puesto mi voz! 🎥🙆🏻‍♀️
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Y si os gusta este tipo de vídeos me lo decís y os traigo más! Me ha encantado que compartierais conmigo vuestras historias divertidas y que participéis siempre 🤩 ✨✨✨✨✨✨✨
Muchas gracias a todos y a los protagonistas de hoy les nombro en el vídeo! ¡Todos a verlo! ❤️😘
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Link en mi perfiiiiiiiiil 🙆🏻‍♀️
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  • S U M M E R  N I G H T S 🌄 in Germany ✨
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G U T E  N A C H T
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S C H L A F  S C H Ö N 😴💕
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Spoiler: mañana nuevo vídeo en YouTube!! Suscríbete en el canal de crónicas germánicas ❤️
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  • N E W  B L O G  P O S T ✨✨✨
Porque a mí me encanta aprender alemán conociendo y hablando con personas reales. Hoy os traigo mis cuentas alemanas de instagram favoritas con las que practico este élfico alemán y además disfruto con ellas porque me inspiran con mis temas preferidos!
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Y ésta, autora de la Foto 📸 sin duda es una de ellas: Jeannine @miniand.me 🌿💕
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Y porque me encanta conectar culturas ☺️
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¿Las conocíais todas? ¿Conocéis más cuentas de instagram alemanas que os gusten? ¡Os espero en el nuevo post en el blog! ❤️😘
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  • S O N N T A G S ❤️ ¡Disfrutemos del domingo mis queridos germánicas y germánicos! 🥳
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No todo es mantequilla en #mantequillalandia 😜
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¿Qué planes tenemos hoy? Por aquí aún estamos remoloneando 🙊😁 ¿Cómo será “remolonear” en alemán? 🤔🤷🏻‍♀️😅 ¡Feliz día a todos! 😘
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  • Langärmeliger Pullover ✨ Hoy os cuento un truco que uso cuando no sé cómo se escribe exactamente una palabra en alemán 🤷🏻‍♀️🤔 Escribo en Google lo poco que sé de la palabra, aunque esté mal escrita, y Google intenta adivinar a lo que me refiero 😅 y me propone la palabra correcta 😌
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Por eso he escogido hoy ésta para #derdiedasoutfits, el juego con el que aprendemos vocabulario de moda y complementos en alemán. “Jersey de manga larga”: Langärmeliger Pullover. Que luego dices: ¿existe algún jersey de manga corta? 🤷🏻‍♀️😂😂 Pero ya me comprendéis. He escogido una palabra que me resulta difícil de recordar para traeros un ejemplo 🤪
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¿Qué hacéis vosotros cuando no sabéis cómo se escribe esa palabra en alemán SIN mirar el diccionario? 🧐
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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#ootd #outfitoftheday #todaysoutfit #lookoftoday #sies13dejulioyenalemaniavamosasídeabrigados 🤦🏻‍♀️😅😂🤣 #metoday #pullover #lieblingspulli #rosapulli #sihasllegadoaquítedoylasgraciasyponunamanzanaenloscomentarios
  • F R E I T A G ! 🥳 Mis queridos germánicas y germánicos, ha llegado un nuevo viernes y con él un nuevo café en el blog.
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Hoy comparto, entre otras cosas, qué es lo que estoy estudiando y de lo que me acabo de examinar. Y con esto quiero también motivaros a seguir aprendiendo y formándonos siempre! 🤩
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Y os intento explicar mi curso de manera sencilla 😅 ¡Que es en alemán! 🤪 Ya me diréis si me he explicado bien 😁
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¡Feliz viernes a todos y nos vemos en el “Freitag, Kaffee und Kuchen“ de hoy! ☕️🍰❤️
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Link en mi perfiiiiiiiiil
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#freitagkaffeeundkuchen #elcafedelviernes #butfirstcoffee #coffeetime #kaffeezeit #frühstück #coffeelover #viernes #freitag #friday #fridayayayay #divendres #fridaymood😎 #sihasllegadoaquítedoylasgraciasyponuncaféenloscomentarios
Comida RECETAS

El pan en Alemania: das Brot {1}

13 abril, 2016

Hoy nace una nueva serie en la que realizaremos un recorrido por el apetitoso mundo del pan en Alemania.

El nombre es de lo más original: #panenAlemania. He pensado que así nos acordaremos seguro.

El pan en Alemania

El pan en Alemania das Brot

Compartir en un post el universo entero del pan alemán es una tarea imposible. Casi necesitaríamos abrir un nuevo blog.

Además, si nos comemos todo el pan de golpe nos dará un empacho imposible de digerir. Así que he pensado que lo mejor es ir conociéndolo poco a poco y presentando a todos sus protagonistas de la forma que se merecen, con sus respectivos minutos de gloria. En distintos artículos.

Avanzo que ni yo misma sería capaz de escribir hoy un artículo entero en el que se contemplase todo el tema del pan en Alemania. Conforme vayamos descubriendo nuevos protagonistas los traeremos en un nuevo post. Incluso tú puedes animarte a compartir lo que conozcas si gustas!

Es importante remarcar que compartiremos los nombres de los panes que tenemos en la zona en la que vivimos, pero será muy enriquecedor poder conocer cómo se llaman en el estado alemán en el que tú resides si se da el caso de que son distintos.

Lástima que transmitir ese exquisito aroma a pan a través del blog no se haya inventado aún…

Primero de todo deberíamos imaginarnos el pan alemán de color verde.

¿Verde? Eccsss!!

Sí, ahora ya no se nos olvidará.

Es uno de mis trucos para aprender alemán: pintar de azul las palabras masculinas, de rosa o rojo las femeninas y pintar de color verde las palabras neutras.

Es una forma más amena y divertida para aprender el género de las palabras en alemán. Así, si escribimos «das Brot» {el pan} de color verde, se activará nuestra memoria fotográfica y nuestra mente recordará de manera automática que el pan en alemán tiene género neutro {lo pan}.

02 el pan en alemania das brot

Una de las cosas que más me sorprendieron al llegar a Alemania fue la duración del pan. Siempre estaba acostumbrada a comprar pan del día, puesto que {y que no se me ofenda ningún panadero español} el pan en Barcelona sólo dura un día. Al día siguiente ya no vale nada.

Será porque la fórmula es distinta, será porque se utilizan otros ingredientes, será porque se hornea diferente, será porque se consume menos barra y más pan de molde. Sea por lo que sea, en Alemania puedo comprar el pan y guardarlo hasta 4 días sin que apenas pierda frescura. Obviamente el primer día es el más fresco, pero si lo pides sin cortar, bastará con quitar la primera rebanada y seguirá siendo fresco.

Aquí vendrá la primera pregunta que nos harán en Alemania, en este caso en la panadería:

Geschnitten oder am Stück?

Lo primero {Geschnitten} significa «cortado en rebanadas», mientras que «am Stück» se refiere a «de una pieza».

A no ser que vayas a preparar algo en casa para muchos comensales ese mismo día, que es ideal que te corten el pan en la panadería en rebanaditas perfectas, mi recomendación es que lo pidas «am Stück», así te durará mucho más fresco.

Empezaremos por el principio.

das Mehl {la harina}

Una vez sabemos que el pan en alemán tiene género neutro, das Brot, vamos con lo que caracteriza a cada tipo de pan: sus ingredientes.

Y si algo comparten en común la infinidad de tipos de pan que podemos encontrar en Alemania, es que la harina es uno de los principales.

El primer día que vayas a comprar harina en Alemania te llevarás un pequeño susto. Más que nada porque en este país existen multitud de números distintos en las harinas. La razón se debe a que se obliga a declarar la cantidad de gluten por ley, cosa que a día de hoy no ocurre en España.

Básicamente encontramos:

+ Type 405: harina de fuerza de trigo
+ Type 550: harina blanca de trigo
+ Type 1050: harina semiintegral de trigo
+ Type 630: harina blanca de esbelta
+ Type 1150: harina semiintegral de centeno

Cuanto más bajo sea el número del tipo de harina, menos fibra contiene.

Si quieres conocer para qué se utiliza cada harina y más detalles sobre cada una de ellas te invito a leer este post sobre el significado del número de las harinas en Alemania.

Hoy presentamos el Weißbrot, así que mencionaremos los 3 primeros tipos, correspondientes a

Weizenmehl

+ El Type 405 es la mejor opción de harina si lo que queremos es hornear pastas y pasteles
+ El Type 550 será nuestra mejor alternativa para hornear panecillos
+ El Type 1050 lo escogeremos para hornear pan

Weißbrot

El pan blanco se obtiene básicamente de la mezcla de harina y agua. No es precisamente el más típico quizá, puesto que Alemania es conocida por sus panes de color algo más oscuro, pero está en el surtido y hemos decidido empezar por aquí.

Pariser

Nuestro primer protagonista se llama «Pariser». Sí, algo tiene que ver con influencias francesas, puesto que es una especie de mega-baguette. Con ligera corteza y tono tostado por fuera esconde en su interior una sabrosa miga blanca.

weissbrot

02 weissbrot

Wasserkapsel

Así se denomina lo que hemos conocido toda la vida como «el pan tipo pan Bimbo». Si no vives en España y no sabes a lo que me refiero indícamelo en los comentarios al terminar el post e intentaré explicarme mejor.

Delicioso para las tostadas con mantequilla en el desayuno.

weissbrot 2

weissbrot 3

weissbrot 4

weissbrot 5

weissbrot 6

die Brezel

Si añadimos «Schmalz» {manteca de cerdo} a la harina blanca para hornear pan, obtendremos mi pan alemán favorito: «die Brezel».

Te adelanto que en cuanto la pruebes caerás rendido a sus pies. Es totalmente adictiva.

«La Brezel», puesto que en alemán es femenina, es una especialidad de pan del sur de Alemania. Sus orígenes están muy disputados, puesto que si hablas con alguien de Bayern, te dirá que la Brezel nació en Bayern, si hablas con alguien de Baden-Württemberg, te dirá que la Brezel es originaria de Baden-Württemberg. Y si hablas con un italiano, te dirá que la Brezel procede del norte de Italia. Incluso si hablas con un americano, te dirá que la han inventado en América.

Hasta algunos la llegan a llamar «Prezel». Pero si hay algo seguro es que esto en Alemania es algo parecido a un pecado mortal. La Brezel se llama BREZEL con «B» de Barcelona.

Y su original forma es también un misterio.

Muchos dicen que se corresponde con unos brazos realizando un abrazo. Otros dicen que se corresponde con un lazo. El caso es que es divina de verdad, tanto para degustar sola como para abrirla y untarla con mantequilla.

Te voy a confesar un secreto: cada vez que voy a Barcelona el souvenir que le llevo a mi madre lo compro en la panadería. Le llevo siempre unas cuantas Brezeln!

03 brezel

04 brezel

05 brezel

06 brezel

Holzofenspeckseele

Esta especialidad sí que es típica de mi región, Baden-Württemberg.

Parece de nombre impronunciable, pero si utilizamos la táctica de «divide y vencerás», nos resultará más sencillo comprenderla.

Holz – madera
Ofen – horno
Speck – bacon
Seele – alma

Sería algo así como «alma de pan con bacon horneado en horno de madera».

Éste en concreto no lo hemos comprado en la panadería, lo ha horneado uno de mis queridos vecinos. Puedes imaginarte lo riquísimo que está.

holzspeckseele

holzspeckseele 3

holzspeckseele 2

¿Qué te parece la nueva serie para conocer el mundo del pan en Alemania? ¿Te animas a compartir tu pan alemán favorito o alguno que conozcas en tu localidad? ¿Conocías a los protagonistas de hoy? ¿Quieres compartir alguna otra curiosidad del pan alemán?

  • Responder
    Nana de Lluvia
    13 abril, 2016 a las 9:15

    Buenos días! Me ha encantado el post de hoy 🙂 Cuando llegué aquí me sorpredió la cantidad y tipos de pan y como devoradora de pan a veces ni sé cual escoger jajajaja Gracias por la información tipo harina, ‘en rebanada o entero’ desde ya me será muy útil al ir a comprarlo y entender para poder hornear correctamente todo. Hoy, de entre todos estos escogería sin duda el de tus vecinos, OMG!!! debe ser una delicia.
    Deseando ver las siguientes entradas #panenAlemania
    Gracias por cada una que escribes y compartes, no te imaginas en estos pocos meses cuanto he aprendido contigo. Un abrazo

  • Responder
    Roseta
    13 abril, 2016 a las 9:29

    Me encanta esta nueva sección! Hay tanto de que hablar… Los alemanes son conscientes de su amplio abanico de panes y presumen de ello, no es para menos, porque están todos buenísimos! A mí una de las cosas que más me llaman la atención es que se pueda comprar medio pan. Para los panes super grandes, lo entiendo, vale, no vas a llevarte kilo y pico de pan a casa, jaja Pero en Würzburg, te dejan comprar incluso media baguette. Super práctico, verdad? Un saludooooooo!

  • Responder
    Vane
    13 abril, 2016 a las 9:58

    Pues el tema del pan lo conocía porque en la zona en la que vivía en España hay muchos residentes alemanes y hay panaderias alemanas…pero lo que de verdad me sorprendió al llegar aquí és que, tanta tradición de pan y en todo Freiburg, ciudad dónde vivo, sólo he encontrado una panadería que no sea de cadena tipo Kaiser, Heitzmann… y está en la otra punta de la ciudad, así que estoy metida de lleno en el mundo panarra. No hay mal que por bien no venga!!!

  • Responder
    Laura
    13 abril, 2016 a las 10:24

    Este tema da mucho de que hablar! Yo también me quedé muy sorprendida al llegar, a pesar de que en Barcelona también compraba panes de diferentes cereales en una super panadería en Gracia. Mi madre cuando nos viene a visitar, quiere probar todos los tipos de pan que hay. Le encantan! Yo ahora no puedo tomar gluten y hacerse el pan no es tan difícil! Os lo aconsejo!! 🙂

  • Responder
    Catalinagri
    13 abril, 2016 a las 14:11

    En Suiza mi favorito es el famoso «Der Butterzopf» el pan trenza… Tambien de harina blanca, blandito deliciosos….va super bien con las típicas mermeladas de frutas o mieles que hay por aca!
    Mi novio Suizo, se queja de los panes Colombianos en compracion a los de acá, dice que no son crocantes y blanditos al mismo tiempo!

  • Responder
    Esther
    13 abril, 2016 a las 14:59

    Muchas gracias por esta nueva sección. Me encantan los panes y sobre todo como lo has explicado el tema de las harinas.
    Un besazo

  • Responder
    Karina García
    13 abril, 2016 a las 18:34

    Hola a todas… Fue una grata tortura ver esa variedad pero min poder tocar…. ???? muy bueno el post

  • Responder
    Jessica
    16 abril, 2016 a las 12:32

    Esta rubrica no puede no gustarnos 😀
    Somos unos panarras aficionados, nos encanta comer buen pan, hacer pan en casa, descubrir la cultura del pan de nuestro nuevo País … así que… ¡nos encanta! . Hay tantos panes diferentes por aquí que nos volvemos locos.
    Hace tiempo, cuando todavía estábamos en España , escribimos un post sobre las harinas en nuestro blog quizás te puede resultar interesante ojearlo, para profundizar un poco los diferentes tipos que hay, (incluidas las alemanas) 😉 . Si quieres lo tienes aquí.

    Un abrazo

  • Responder
    Andrea Cristancho
    18 abril, 2016 a las 19:56

    Que excelente este post, yo vivo en otro lado del mundo Venezuela y estoy estudiando Panaderia en el momento más crítico de mi país, como examen final me correspondió el país Alemania debo hacer un pan Alemán y aquí en mi país a duras penas solo existe un tipo de harina de fuerza este post me ha parecido fantástico para al menos aclarar muchas dudas que tenía!! A ver qué me sale

  • Responder
    Carmen
    29 abril, 2016 a las 19:55

    Elisabet, dile a tu mami que en Barcelona tiene varias panaderías alemanas donde comprarlas recién hechas… alguns de las mejores son Pretiola ( cerca del museo Picasso), Bellsolà (Trav. De Gracia), Zuckerhaus, Hofmann, Painbrot… para los que las añoramos, son una buena solución. Un día paso receta casera de mi Oma…
    Salutacions

  • Responder
    Janette
    26 abril, 2017 a las 0:01

    Buenas noches Elisabeth,
    me gusto mucho el blog del pan. Yo soy alemana y vivo hace muchos años en Tenerife. Este año hacemos en el colegio de mis hijos la segunda «fiesta de las naciones» y yo voy a presentar Alemania con el temario «Pan». Por eso te quería preguntar, si podría usar algunos de tus textos .
    Muchas gracias y saludos Janette

    • Responder
      Elisabet
      26 abril, 2017 a las 0:10

      Hola Janette,

      siempre que menciones la fuente puedes utilizarlos.

      Muchas gracias y un saludo a Tenerife*

  • Responder
    Janette
    22 mayo, 2017 a las 1:16

    Buenas noches de nuevo…
    Claro que si.
    Muchas gracias.
    Un saludo

  • Responder
    Alina Candia
    23 octubre, 2017 a las 21:04

    Muy buena información que compartes, me ayudas mucho con mi emprendimiento.
    Te comparto un poco de lo que estoy haciendo donde comparto un poco https://www.facebook.com/BiodiversidadPanBreadBrotchen/

    • Responder
      Elisabet
      25 octubre, 2017 a las 9:19

      Muchas gracias Alina y enhorabuena también por tu trabajo!

  • Responder
    Alicia
    19 febrero, 2018 a las 18:15

    Muchas gracias por la información, siempre que voy a comprar harina al supermercado (vivo en Alemania) me tiro mínimo 5 minutos mirando las harinas si saber cual es la que quiero para mi receta. Ahora ya me he hecho una chuleta en el móvil con tu ayuda para saber qué es cada tipo. Muchas gracias!

    • Responder
      Elisabet
      19 febrero, 2018 a las 19:33

      Gracias Alicia!

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