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  • F R E I T A G ! 🥳 Ya tenéis listo el Kaffee und Kuchen de hoy en el blog y viene con un súper eventazo 🤩 ¡Os espero en el nuevo post para tomarnos un café juntos! ☕️🍰
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¡Feliz viernes queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • Diría que esta perspectiva aún no os la había mostrado nunca. En la fuente de alza el fundador de nuestra ciudad 🌃 y en Stories tenéis la plaza 360 y no puede ser más bonita 😍
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! Mañana Kaffee und Kuchen juntos en el blog! 🤩❤️😘
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  • N E W  V I D E O ✨✨✨ Que levante la mano quien se ha atrevido a grabar un vídeo íntegramente en alemán 🙋🏼‍♀️😱😁
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Vielleicht freuen sie sich heute alle Deutschen ☺️ Eine große Herausforderung: heute ALLES auf Deutsch! 😎😅
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Mi hija ya ha encontrado un par de fallos 😂😂 pero aunque no esté perfecto @hollyradio 😉 lo he hecho para todos vosotros y estoy segura de que apreciareis el cariño que le he puesto. Ich hoffe, dass es Euch gefällt! ❤️ Mit viel Liebe gemacht! 😘
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! 🤩
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  • Aquí sí que fue un GRAN reto decirles a todos que se apartasen para la foto 😂😂 ¿En qué ciudad se encuentra este famosísimo bar? 🧐 Una pista en mis Stories de hoy 😉 Y en el nuevo post os podéis pasar ahí 3 meses alojándoos gratis aprendiendo inglés!! 😱🤩
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¡Mucha suerte a todos! 🍀
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  • Pues mi #bluemonday ha sido que de tanto tocar el piano el #niceweekend me ha quedado tocada la muñeca izquierda y hoy no he podido tocar 🎹😭 Peeero he podido grabar un vídeo para todos vosotros, mis queridos germánicas y germánicos, y de una forma que no he hecho nunca! 🤩 Ahora espero poder tener mi muñeca izquierda lista pronto para editarlo 😅
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Es curioso porque en español “tener mano izquierda” significa ser hábil con algo y en alemán hacer algo con la izquierda significa que es muy sencillo “mit links“ pero tener 2 manos izquierdas {zwei linke Hände haben} significa ser muy patoso 😁
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¿Muñeca en alemán? “Handgelenk“. La muñeca del brazo, que la otra es „Puppe“ 😅😂🤪
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Y hemos tenido este solazo que entra por la ventana de la jungla 🌿🌞🌿
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¡Feliz noche a todos! ❤️😘
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  • ¿Amanecer o anochecer? 😍 ¡Se admiten apuestas en los comentarios! 👇🏻 Sea cual sea, Morgendämmerung si es el primero y Abenddämmerung para el segundo 😉
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¡Feliz noche y que la fuerza nos acompañe esta nueva semana queridos germánicas y germánicos! ⚡️ Como se nota que llevo ya 4 pelis de Star Wars a mis espaldas 😂😂
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  • Si lo dice Goethe habrá que hacerle caso 😁 ¿Sabíais que la palabra “brindis” proviene del alemán? “Ich bring dir’s”. Se dice que en el s. XVI las tropas de Carlos I de España y V de Alemania utilizaron tal exclamación para celebrar la victoria tras el saqueo de Roma para ofrecerle la ciudad a su emperador. Significa “yo te lo traigo o te lo ofrezco” 🍷🍷 ¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! ❤️😘
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  • F R E I T A G ! 🥳 Nuevo “Kaffee und Kuchen” preparado en una nueva crónica y esperándoos en el blog. Y termina con una canción PRECIOSA en alemán 🎶💕
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¡Feliz viernes queridos germánicas y germánicos! Einen schönen Freitag Euch allen! ☕️🍰
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  • ✨✨✨ D Í A 1 🎹 ✨✨✨ Hoy he tenido el privilegio de comenzar mi gran sueño para este 2020 en este precioso piano 🤩 Aún no he comenzado mis clases, pero hoy me han regalado mi mejor clase 😍 Una de mis mejores amigas en Alemania es cantante de ópera y toca el piano como los ángeles 👼🏼🙌🏻 Y hoy me ha ayudado con la pieza que quiero aprender. A poner correctamente los dedos, a saber marcar el ritmo, a poner la intensidad correcta. He disfrutado como hacía MUCHO tiempo no disfrutaba haciendo algo que me gusta. Y agradezco tanto que mis padres me apuntaran a Solfeo de pequeña 🙏🏻 porque sé leer las partituras y las notas ☺️ Pero queda mucho trabajo. Muuuucho trabajo. Hoy me atrevo a compartir algo que he hecho para motivarme y alegrarme a finales de año: tenéis en Stories el “Día 1” real. La pieza que tocaba en la foto. El mes de diciembre me volveré a grabar y espero haber progresado bastante 😅😂 Sed buenos y no me tiréis muchos tomates 🍅🤭
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¿Qué queréis aprender a hacer este año? 👇🏻 Os animo a grabaros el “Día 1” cuando empecéis y el último día del año para ver vuestra evolución y motivaros 💪🏻
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DALE CAÑA 🔥
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¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! A soñar ALTO ⚡️
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  • ¡YA TENEMOS EL PRIMER VÍDEO DEL AÑO! 🤩 Cuando era pequeña, unos traicioneros rombos hacían que no pudiera ver una película para mayores. Si junto al título aparecía un rombo, era para mayores de 14 años. Si aparecían 2 rombos, para mayores de 18. ¿Alguien en la sala lo recuerda? El nuevo vídeo es de 2 rombos ♦️♦️😱
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  • Este trocito de calle un día ordinario en mi ciudad 😍 Hoy me he cruzado con una frase TAN cierta! No únicamente para los idiomas, sino para todo lo que nos propongamos. Ahí va primero en alemán:
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Man kann vernünftigerweise schließen, dass die Schwierigkeit einer Sprache umgekehrt proportional zur Motivation ist, diese zu erlernen. Reg Hindley
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La dificultad de un idioma es inversamente proporcional a la fuerza de la motivación para aprenderlo.
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Si lo piensas, ¿cuántas cosas que cuestan PERO QUE NOS GUSTA HACER hemos aprendido? La motivación siempre es la clave. Eso no significa que cada día uno esté motivado. Pero sí que la pasión nos motiva a conseguir lo que nos hace felices ☺️ ¡Feliz noche queridos germánicas y germánicos! Gute Nacht und schlaf schön 😴💕 Süße Träume 💫 #motivation #aprenderalemánesdivertido #streetsofgermany #germanstreet #streetstylegermany #germany #deutschland #travel #innenstadt #sihasllegadohastaaquítedoylasgraciasyponunrayoenloscomentarios
DESCUBRE

El pan en Alemania: das Brot {1}

13 abril, 2016

Hoy nace una nueva serie en la que realizaremos un recorrido por el apetitoso mundo del pan en Alemania.

El nombre es de lo más original: #panenAlemania. He pensado que así nos acordaremos seguro.

El pan en Alemania

El pan en Alemania das Brot

Compartir en un post el universo entero del pan alemán es una tarea imposible. Casi necesitaríamos abrir un nuevo blog.

Además, si nos comemos todo el pan de golpe nos dará un empacho imposible de digerir. Así que he pensado que lo mejor es ir conociéndolo poco a poco y presentando a todos sus protagonistas de la forma que se merecen, con sus respectivos minutos de gloria. En distintos artículos.

Avanzo que ni yo misma sería capaz de escribir hoy un artículo entero en el que se contemplase todo el tema del pan en Alemania. Conforme vayamos descubriendo nuevos protagonistas los traeremos en un nuevo post. Incluso tú puedes animarte a compartir lo que conozcas si gustas!

Es importante remarcar que compartiremos los nombres de los panes que tenemos en la zona en la que vivimos, pero será muy enriquecedor poder conocer cómo se llaman en el estado alemán en el que tú resides si se da el caso de que son distintos.

Lástima que transmitir ese exquisito aroma a pan a través del blog no se haya inventado aún…

Primero de todo deberíamos imaginarnos el pan alemán de color verde.

¿Verde? Eccsss!!

Sí, ahora ya no se nos olvidará.

Es uno de mis trucos para aprender alemán: pintar de azul las palabras masculinas, de rosa o rojo las femeninas y pintar de color verde las palabras neutras.

Es una forma más amena y divertida para aprender el género de las palabras en alemán. Así, si escribimos «das Brot» {el pan} de color verde, se activará nuestra memoria fotográfica y nuestra mente recordará de manera automática que el pan en alemán tiene género neutro {lo pan}.

02 el pan en alemania das brot

Una de las cosas que más me sorprendieron al llegar a Alemania fue la duración del pan. Siempre estaba acostumbrada a comprar pan del día, puesto que {y que no se me ofenda ningún panadero español} el pan en Barcelona sólo dura un día. Al día siguiente ya no vale nada.

Será porque la fórmula es distinta, será porque se utilizan otros ingredientes, será porque se hornea diferente, será porque se consume menos barra y más pan de molde. Sea por lo que sea, en Alemania puedo comprar el pan y guardarlo hasta 4 días sin que apenas pierda frescura. Obviamente el primer día es el más fresco, pero si lo pides sin cortar, bastará con quitar la primera rebanada y seguirá siendo fresco.

Aquí vendrá la primera pregunta que nos harán en Alemania, en este caso en la panadería:

Geschnitten oder am Stück?

Lo primero {Geschnitten} significa «cortado en rebanadas», mientras que «am Stück» se refiere a «de una pieza».

A no ser que vayas a preparar algo en casa para muchos comensales ese mismo día, que es ideal que te corten el pan en la panadería en rebanaditas perfectas, mi recomendación es que lo pidas «am Stück», así te durará mucho más fresco.

Empezaremos por el principio.

das Mehl {la harina}

Una vez sabemos que el pan en alemán tiene género neutro, das Brot, vamos con lo que caracteriza a cada tipo de pan: sus ingredientes.

Y si algo comparten en común la infinidad de tipos de pan que podemos encontrar en Alemania, es que la harina es uno de los principales.

El primer día que vayas a comprar harina en Alemania te llevarás un pequeño susto. Más que nada porque en este país existen multitud de números distintos en las harinas. La razón se debe a que se obliga a declarar la cantidad de gluten por ley, cosa que a día de hoy no ocurre en España.

Básicamente encontramos:

+ Type 405: harina de fuerza de trigo
+ Type 550: harina blanca de trigo
+ Type 1050: harina semiintegral de trigo
+ Type 630: harina blanca de esbelta
+ Type 1150: harina semiintegral de centeno

Cuanto más bajo sea el número del tipo de harina, menos fibra contiene.

Si quieres conocer para qué se utiliza cada harina y más detalles sobre cada una de ellas te invito a leer este post sobre el significado del número de las harinas en Alemania.

Hoy presentamos el Weißbrot, así que mencionaremos los 3 primeros tipos, correspondientes a

Weizenmehl

+ El Type 405 es la mejor opción de harina si lo que queremos es hornear pastas y pasteles
+ El Type 550 será nuestra mejor alternativa para hornear panecillos
+ El Type 1050 lo escogeremos para hornear pan

Weißbrot

El pan blanco se obtiene básicamente de la mezcla de harina y agua. No es precisamente el más típico quizá, puesto que Alemania es conocida por sus panes de color algo más oscuro, pero está en el surtido y hemos decidido empezar por aquí.

Pariser

Nuestro primer protagonista se llama «Pariser». Sí, algo tiene que ver con influencias francesas, puesto que es una especie de mega-baguette. Con ligera corteza y tono tostado por fuera esconde en su interior una sabrosa miga blanca.

weissbrot

02 weissbrot

Wasserkapsel

Así se denomina lo que hemos conocido toda la vida como «el pan tipo pan Bimbo». Si no vives en España y no sabes a lo que me refiero indícamelo en los comentarios al terminar el post e intentaré explicarme mejor.

Delicioso para las tostadas con mantequilla en el desayuno.

weissbrot 2

weissbrot 3

weissbrot 4

weissbrot 5

weissbrot 6

die Brezel

Si añadimos «Schmalz» {manteca de cerdo} a la harina blanca para hornear pan, obtendremos mi pan alemán favorito: «die Brezel».

Te adelanto que en cuanto la pruebes caerás rendido a sus pies. Es totalmente adictiva.

«La Brezel», puesto que en alemán es femenina, es una especialidad de pan del sur de Alemania. Sus orígenes están muy disputados, puesto que si hablas con alguien de Bayern, te dirá que la Brezel nació en Bayern, si hablas con alguien de Baden-Württemberg, te dirá que la Brezel es originaria de Baden-Württemberg. Y si hablas con un italiano, te dirá que la Brezel procede del norte de Italia. Incluso si hablas con un americano, te dirá que la han inventado en América.

Hasta algunos la llegan a llamar «Prezel». Pero si hay algo seguro es que esto en Alemania es algo parecido a un pecado mortal. La Brezel se llama BREZEL con «B» de Barcelona.

Y su original forma es también un misterio.

Muchos dicen que se corresponde con unos brazos realizando un abrazo. Otros dicen que se corresponde con un lazo. El caso es que es divina de verdad, tanto para degustar sola como para abrirla y untarla con mantequilla.

Te voy a confesar un secreto: cada vez que voy a Barcelona el souvenir que le llevo a mi madre lo compro en la panadería. Le llevo siempre unas cuantas Brezeln!

03 brezel

04 brezel

05 brezel

06 brezel

Holzofenspeckseele

Esta especialidad sí que es típica de mi región, Baden-Württemberg.

Parece de nombre impronunciable, pero si utilizamos la táctica de «divide y vencerás», nos resultará más sencillo comprenderla.

Holz – madera
Ofen – horno
Speck – bacon
Seele – alma

Sería algo así como «alma de pan con bacon horneado en horno de madera».

Éste en concreto no lo hemos comprado en la panadería, lo ha horneado uno de mis queridos vecinos. Puedes imaginarte lo riquísimo que está.

holzspeckseele

holzspeckseele 3

holzspeckseele 2

¿Qué te parece la nueva serie para conocer el mundo del pan en Alemania? ¿Te animas a compartir tu pan alemán favorito o alguno que conozcas en tu localidad? ¿Conocías a los protagonistas de hoy? ¿Quieres compartir alguna otra curiosidad del pan alemán?

  • Responder
    Nana de Lluvia
    13 abril, 2016 a las 9:15

    Buenos días! Me ha encantado el post de hoy 🙂 Cuando llegué aquí me sorpredió la cantidad y tipos de pan y como devoradora de pan a veces ni sé cual escoger jajajaja Gracias por la información tipo harina, ‘en rebanada o entero’ desde ya me será muy útil al ir a comprarlo y entender para poder hornear correctamente todo. Hoy, de entre todos estos escogería sin duda el de tus vecinos, OMG!!! debe ser una delicia.
    Deseando ver las siguientes entradas #panenAlemania
    Gracias por cada una que escribes y compartes, no te imaginas en estos pocos meses cuanto he aprendido contigo. Un abrazo

    • Responder
      Carmen
      18 agosto, 2019 a las 23:33

      Holaaa
      Yo viajo a Berlín y la primera vez pedí lo único que sabía que era el pan con patata y ahora le pido porque está estupendo

      • Responder
        Elisabet
        20 agosto, 2019 a las 11:58

        Gracias Carmen por compartir tu experiencia

  • Responder
    Roseta
    13 abril, 2016 a las 9:29

    Me encanta esta nueva sección! Hay tanto de que hablar… Los alemanes son conscientes de su amplio abanico de panes y presumen de ello, no es para menos, porque están todos buenísimos! A mí una de las cosas que más me llaman la atención es que se pueda comprar medio pan. Para los panes super grandes, lo entiendo, vale, no vas a llevarte kilo y pico de pan a casa, jaja Pero en Würzburg, te dejan comprar incluso media baguette. Super práctico, verdad? Un saludooooooo!

  • Responder
    Vane
    13 abril, 2016 a las 9:58

    Pues el tema del pan lo conocía porque en la zona en la que vivía en España hay muchos residentes alemanes y hay panaderias alemanas…pero lo que de verdad me sorprendió al llegar aquí és que, tanta tradición de pan y en todo Freiburg, ciudad dónde vivo, sólo he encontrado una panadería que no sea de cadena tipo Kaiser, Heitzmann… y está en la otra punta de la ciudad, así que estoy metida de lleno en el mundo panarra. No hay mal que por bien no venga!!!

    • Responder
      Carmen
      18 agosto, 2019 a las 23:34

      Holaaa
      Yo viajo a Berlín y la primera vez pedí lo único que sabía que era el pan con patata y ahora le pido porque está estupendo

  • Responder
    Laura
    13 abril, 2016 a las 10:24

    Este tema da mucho de que hablar! Yo también me quedé muy sorprendida al llegar, a pesar de que en Barcelona también compraba panes de diferentes cereales en una super panadería en Gracia. Mi madre cuando nos viene a visitar, quiere probar todos los tipos de pan que hay. Le encantan! Yo ahora no puedo tomar gluten y hacerse el pan no es tan difícil! Os lo aconsejo!! 🙂

  • Responder
    Catalinagri
    13 abril, 2016 a las 14:11

    En Suiza mi favorito es el famoso «Der Butterzopf» el pan trenza… Tambien de harina blanca, blandito deliciosos….va super bien con las típicas mermeladas de frutas o mieles que hay por aca!
    Mi novio Suizo, se queja de los panes Colombianos en compracion a los de acá, dice que no son crocantes y blanditos al mismo tiempo!

  • Responder
    Esther
    13 abril, 2016 a las 14:59

    Muchas gracias por esta nueva sección. Me encantan los panes y sobre todo como lo has explicado el tema de las harinas.
    Un besazo

  • Responder
    Karina García
    13 abril, 2016 a las 18:34

    Hola a todas… Fue una grata tortura ver esa variedad pero min poder tocar…. ???? muy bueno el post

  • Responder
    Jessica
    16 abril, 2016 a las 12:32

    Esta rubrica no puede no gustarnos 😀
    Somos unos panarras aficionados, nos encanta comer buen pan, hacer pan en casa, descubrir la cultura del pan de nuestro nuevo País … así que… ¡nos encanta! . Hay tantos panes diferentes por aquí que nos volvemos locos.
    Hace tiempo, cuando todavía estábamos en España , escribimos un post sobre las harinas en nuestro blog quizás te puede resultar interesante ojearlo, para profundizar un poco los diferentes tipos que hay, (incluidas las alemanas) 😉 . Si quieres lo tienes aquí.

    Un abrazo

  • Responder
    Andrea Cristancho
    18 abril, 2016 a las 19:56

    Que excelente este post, yo vivo en otro lado del mundo Venezuela y estoy estudiando Panaderia en el momento más crítico de mi país, como examen final me correspondió el país Alemania debo hacer un pan Alemán y aquí en mi país a duras penas solo existe un tipo de harina de fuerza este post me ha parecido fantástico para al menos aclarar muchas dudas que tenía!! A ver qué me sale

  • Responder
    Carmen
    29 abril, 2016 a las 19:55

    Elisabet, dile a tu mami que en Barcelona tiene varias panaderías alemanas donde comprarlas recién hechas… alguns de las mejores son Pretiola ( cerca del museo Picasso), Bellsolà (Trav. De Gracia), Zuckerhaus, Hofmann, Painbrot… para los que las añoramos, son una buena solución. Un día paso receta casera de mi Oma…
    Salutacions

  • Responder
    Janette
    26 abril, 2017 a las 0:01

    Buenas noches Elisabeth,
    me gusto mucho el blog del pan. Yo soy alemana y vivo hace muchos años en Tenerife. Este año hacemos en el colegio de mis hijos la segunda «fiesta de las naciones» y yo voy a presentar Alemania con el temario «Pan». Por eso te quería preguntar, si podría usar algunos de tus textos .
    Muchas gracias y saludos Janette

    • Responder
      Elisabet
      26 abril, 2017 a las 0:10

      Hola Janette,

      siempre que menciones la fuente puedes utilizarlos.

      Muchas gracias y un saludo a Tenerife*

  • Responder
    Janette
    22 mayo, 2017 a las 1:16

    Buenas noches de nuevo…
    Claro que si.
    Muchas gracias.
    Un saludo

  • Responder
    Alina Candia
    23 octubre, 2017 a las 21:04

    Muy buena información que compartes, me ayudas mucho con mi emprendimiento.
    Te comparto un poco de lo que estoy haciendo donde comparto un poco https://www.facebook.com/BiodiversidadPanBreadBrotchen/

    • Responder
      Elisabet
      25 octubre, 2017 a las 9:19

      Muchas gracias Alina y enhorabuena también por tu trabajo!

  • Responder
    Alicia
    19 febrero, 2018 a las 18:15

    Muchas gracias por la información, siempre que voy a comprar harina al supermercado (vivo en Alemania) me tiro mínimo 5 minutos mirando las harinas si saber cual es la que quiero para mi receta. Ahora ya me he hecho una chuleta en el móvil con tu ayuda para saber qué es cada tipo. Muchas gracias!

    • Responder
      Elisabet
      19 febrero, 2018 a las 19:33

      Gracias Alicia!

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