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Mi receta de Tiramisù casero favorita

5 febrero, 2018

Hoy te traigo mi receta favorita de Tiramisù, con la que estoy segura que vas a dejar boquiabiertos a tus familiares y amigos.

Se prepara en un santiamén, es barata y sale rica no, riquísima. ¡Tienes que creerme!

Sabes que los dulces y pasteles son mi debilidad. Pero no me gustan todos. Soy bastante de dulces tipo bizcocho, pero pocas cremas. De hecho, siempre que preparo un Kuchen en casa y me enamoro de él, lo backeamos aquí en el blog para que tú puedas hacerlo también en casa. Hasta he perdido la cuenta de todos los pasteles que hemos visto ya por aquí.

Pero éste tiene un encanto especial, puesto que la historia de la receta me hace enternecer el corazón cada vez que la pienso.

Estudié el último año de la carrera en Copenhague, Dinamarca. Allí, coincidí con una de mis mejores amigas italianas. Por aquel entonces, yo no tenía aún desarrollada mi pasión por la repostería. Cada vez que acudíamos a una fiesta, mi amiga Fede se encargaba del postre. Nos deleitaba con su fantástico y the one and only Tiramisù. Era la reina indiscutible de la fiesta.

Confieso algo inconfesable: cuando todos se habían servido, un amigo mío italiano y yo nos escapábamos sigilosamente, nos encerrábamos en el baño con la fuente de Tiramisù y un par de cucharas para hacer la scarpetta. Esto es, rebañar la fuente sin que nadie nos viera. Bueno, al final era tan famoso el tema que siempre alguien abría la puerta y nos enganchaban de pleno.

Cuando llegué a Alemania y descubrí mi pasión por la repostería, me acordé de mi querida Fede, pero no recordaba exactamente su receta de Tiramisù. Así que, de nuevo, me la brindó y no sólo me la apunto yo, sino que decido compartirla aquí contigo para que tú también puedas disfrutar de ella.

Además, te la traigo no sólo en español, también en italiano para que lo practiques si quieres. Yo hablo italiano y aquí en Alemania puedo practicarlo con varias amigas porque hay muchas personas de nacionalidad italiana, puesto que los italianos fueron los primeros Gastarbeiter tras la II Guerra Mundial.

Ricetta Tiramisù della Fede

+ 3 uova
+ 250 gr mascarpone
+ 150 gr panna montata
+ 1 tazza te zucchero
+ biscotti savoiardi
+ caffè
+ cacao amaro in polvere

Mescoli il rosso delle uova con lo zucchero. Quando diventa una cremina, aggiungi il mascarpone e la panna montata. Mescoli bene tutto in modo che sia cremoso.

Metti sul fondo di una pirofila i biscotti; li bagni con il caffè e poi ricopri il tutto con la crema di uova e mascarpone.

Metti in frigo per un paio di ore prima di servirlo.

Infine spolveri il tutto con il cacao amaro.

Se vuoi renderlo più gustoso, nella cremina puoi mettere anche delle gocce di cioccolato amaro.

Receta del Tiramisù de Fede

+ 3 huevos
+ 250 g queso mascarpone
+ 150 g nata montada
+ 1 taza de azúcar {tamaño taza de té}
+ galletas tipo savoiardi, en alemán son las Löffelbiskuit
+ café {unas 2 tazas de café largo}
+ cacao amargo en polvo

Mezclar la yema del huevo con el azúcar. Cuando se obtiene una textura tipo crema, añadir el mascarpone y la nata montada. Mezclar bien todo de modo que obtengamos una textura cremosa.

Meter en el fondo de una fuente las galletas empapadas en café. Cubrir todas las galletas con la crema anteriormente preparada.

Depositar en el frigorífico un par de horas mínimo antes de servir.

Justo antes de servir, espolvorear todo por encima con el cacao amargo.

Si se desea aún más gustoso, puede meterse un poco de gotitas de chocolate amargo en la crema.

¡Listo!

Es la forma más sencilla y deliciosa de preparar un rico y dulce postre casero.

¿Habías probado a preparar antes un tiramisù? Si te animas a preparar esta receta me cuentas cómo te ha salido.

¡Estoy segura de que me dirás que has triunfado!

  • Responder
    Sanderson Stravinsky
    5 febrero, 2018 a las 22:11

    No quiero ser aguafiestas pero en mi casa lo del huevo crudo no lo contemplamos después de que una salmonelosis tuviese a 2 de mis 3 hijos y mi marido 10 días en el hospital. Sólo recomendar comer todo de una vez y no mantener fuera de la nevera ni guardar el resto. La recomendación seria la misma que para una mayonesa casera.

    • Responder
      Elisabet
      5 febrero, 2018 a las 22:22

      Vaya… cuánto siento que se pusieran malos… gracias por tus Tipps!

  • Responder
    SANDRA GALLEGO CHACON
    6 febrero, 2018 a las 13:09

    tiene que estar buenisimo gracias por compartir la receta

    • Responder
      Elisabet
      6 febrero, 2018 a las 18:05

      Gracias Sandra!

  • Responder
    Amaia
    9 febrero, 2018 a las 12:36

    Sabes que echo de menos en la receta? el licor Amaretto. Cien definoobn sólo unas gotas da un sabor bien definido

    • Responder
      Elisabet
      9 febrero, 2018 a las 13:04

      Gracias Amaia por tu aportación!

  • Responder
    Ariadna
    9 febrero, 2018 a las 13:02

    Eli, yo también le pongo un poco de licor de Amaretto y queda con un gusto suave y dulce . 😉

    • Responder
      Elisabet
      9 febrero, 2018 a las 13:04

      Gracias Ariadna!

  • Responder
    Elisa Ferret Madico
    2 febrero, 2019 a las 18:10

    Hola,
    Hace poco que he descubierto tu bloc, me parece muy interesante.
    Me gusta hacer repostería y pasteles.
    Voy a probar de hacer el tiramisú,
    Con que otro ingrediente podría sustituir el café? Lo ves viable?
    Saludos
    Elisa

    • Responder
      Elisabet
      4 febrero, 2019 a las 9:37

      Hola Elisa,

      bienvenida a crónicas germánicas!

      Justo para mi hija le preparo una versión en la que sustituyo el café por cacao. Lo llamamos «Kindermisú» 😀

  • Responder
    Elizabeth
    6 diciembre, 2019 a las 23:51

    Hola. Recién descubro tu blog. Te escribo desde México. Podrías ayudarme con unas medidas que no me quedan claras:
    1. Tamaño taza de té. Sería el tamaño de un café expresso o turco?
    2. Nata montada? es crema? Acá en México la nata es lo que sale de la leche bronca hervida.
    3. Café largo: cuántos ml serían?

    Gracias, me encantará probar tu receta

    • Responder
      Elisabet
      7 diciembre, 2019 a las 18:41

      Hola Elisabeth,

      Gracias por tu consulta

      1. Son unos 150 ml aproximadamente

      2. Es nata líquida montada con una máquina de varillas

      3. Unos tres cafés. O cuatro. Esto lo ves cuando vas mojando las galletas. Si te falta pones más 😅

  • Responder
    Irene
    3 febrero, 2020 a las 11:03

    Mi novio italiano, moja los bizcochos (por la mitad, para que no queden empapados) en el café con un poco de leche y queda genial 🙂

    • Responder
      Elisabet
      14 febrero, 2020 a las 9:41

      Gracias Irene por el Tipp!

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