Receta Zitronenherzen: en alemán y en español

Hoy practicamos alemán de nuestra forma favorita: backeando! Te traigo la receta de «Zitronenherzen» {galletas de corazones de limón}, exquisitos y sencillísimos de preparar.

Y es que, si además de aprender y practicar alemán, podemos hornear deliciosos dulces, suena mucho mejor, ¿no crees?

Te traigo la receta de Zitronenherzen en ambos idiomas, en alemán y en español.

Pero, como siempre, intenta leerla en alemán primero y verás como seguro descubres que entiendes muchas más frases de las que te imaginas.

¿Has intentado alguna vez practicar alemán con una receta? Además, si no tienes tiempo de hornearla, da igual. Lo importante es pasar un rato divertido practicando alemán. Y siempre es más agradable leer una receta que un libro de gramática.

¡Empezamos!

Zitronenherzen Rezept

Zutaten für etwa 100 Stück:

Für den Knetteteig

+ 250 g Weizenmehl (Type 405)
+ 1 Msp. Dr. Oetker Backin
+ 100 g Puderzucker
+ 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
+ 150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
1 Eiweiß (Größe M)

Zum bestreichen und bestreuen

+ 1 Eigelb
+ 1 EL kaltes Wasser
+ 2 EL Hagelzucker

Für den Guss

+ 150 g Puderzucker
+ 2-3 EL Zitronensaft

Ausserdem

+ etwas Mehl zum Bestäuben
+ Backpapier

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl mit Backpulver und Puderzucker in einer Rührschüssel vermischen. Zitronenschale, Butter oder Margarine und Eiweiß zugeben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut unterbreiten.

2. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten. Den Teig in 3 Portionen teilen. Jede Teigportion in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

3. Die Backbleche in den Ecken und in der Mitte einfetten, mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC. Heißluft: etwa 160ºC.

4. Eine Teigportion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einer Herz-Ausstechform (ø 4-5 cms) Herzen ausstechen und mit etwas Abstand auf die Backbleche legen. Restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten. Die Teigreste wieder zusammenkneten und ausrollen, bis der Teig aufgebraucht ist.

5. Zum Bestreichen Eigelb mit Wasser in einer Tasse mithilfe einer Gabel verschlagen. Die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Backbleche auf mittlerer Einschubleiste nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Zitronenherzen etwa 10 Minuten je Backblech backen.

6. Die Herzen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

7. Für den Guss Puderzucker mit so viel Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Guss auf die Plätzchen ohne Hagelzucker streichen und trocknen lassen.

Ahora en español.

Receta de galletas corazones de limón

Ingredientes para unas 100 galletas.

Para la masa

+ 250 g harina pastelera
+ 1 pizca de levadura
+ 100 g de azúcar glas
+ 1 bolsita o paquetero de ralladura de limón
+ 150 g de mantequilla o margarina (temperatura ambiente)
+ 1 clara de huevo (mediano)

Para la decoración

+ 1 yema de huevo
+ 1 cucharada sopera de agua fría
+ 2 cucharadas soperas de azúcar granulado (más grande que el normal)

Para el glaseado

+ 150 g azúcar glas
+ 2-3 cucharadas soperas de zumo de limón

Además

+ algo de harina para espolvorear la superficie en la que vamos a trabajar
+ papel de hornear

Preparación

1. Para la masa: mezclar la harina con la levadura y el azúcar en un bol. Añadir la ralladura de limón, la mantequilla o margarina y la clara de huevo. Batir todos los ingredientes, primero algo más despacio y después a mayor velocidad.

2. Terminar trabajando la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y amasar. Dividir la masa en 3 porciones. Envolver cada una de ellas en papel film y depositar en la nevera como mínimo una hora.

3. Engrasar las esquinas de la bandeja del horno y depositar encima el papel de hornear. Precalentar el horno a 180ºC (arriba y abajo). Con aire a 160ºC.

4. Amasar una de las porciones de masa hasta obtener una capa de unos 3mm de grosor. Con un molde de galletas de corazón, ir elaborando cada galleta y depositándola en la bandeja del horno que acabamos de preparar con un poco de distancia entre ellas. Volver a trabajar la masa hasta terminar con ella haciendo lo mismo.

5. Para decorar, mezclar la yema de huevo con el agua en una taza con la ayuda de un tenedor. Untar la mitad de las galletas con esta opción de decoración y espolvorear el azúcar granulado. Depositar la bandeja en el horno durante 10 minutos a media altura.

6. Dejar enfriar los corazones una vez listos.

7. Para el glaseado, mezclar el azúcar glas con el zumo de limón en un bol hasta obtener un glaseado lo suficientemente espeso. Untar la otra mitad de las galletas con este glaseado.

¡Listo!

¿Te ha parecido sencilla de comprender en alemán? Si te animas a hornear las galletas corazón de limón me cuentas.

Guten Appetit!

La receta es de este libro de Dr. Oetker: Grund Back Buch, donde puedes encontrar infinidad de Tipps para backear y exquisitas recetas sencillas de preparar, riquísimas y muy resultonas!!