Recetas RECETAS Una receta inesperada

Una receta inesperada: Spring Cupcakes

17 mayo, 2017

Hoy volvemos a morir de amor con una de las elegantes, preciosas y riquísimas recetas de Teresa, colaboradora del blog, para su sección: Una receta inesperada. Esta vez con sus Spring Cupcakes.

spring cupcakes

«Una receta inesperada«, así se llama su sección porque nada tiene que ver con Alemania, pero sí con el fantástico y excitante mundo de la pastelería, que sabes que desde que vivo en Alemania es mi debilidad. Así que si me quieres, me tendrás que querer con todos mis pasteles!

Y esta vez Teresa nos obsequia con la preparación de una receta primaveral: SPRING CUPCAKES.

Receta Spring Cupcakes

Sinceramente estos cupcakes me planteo si comerlos o dejarlos en la vitrina, porque son tan bonitos! Pero por si los quieres probar ahí va la receta y sus pasos.

spring cupcakes

Ingredientes Cupcakes

+ 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
+ 200 g de azúcar
+ 2 huevos
+ 150 g de harina de trigo
+ 25 g de harina de maíz
+ 1 cucharadita de extracto de vainilla
+ 1/4 de cucharadita de sal
+ 2 cucharaditas de levadura
+ 120 ml de yogur líquido.

Ingredientes crema de mantequilla

+ 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
+ 160 g de azúcar glass
+ 1 cucharada de leche
+ 1 cucharada de puré de frambuesa

Nota: Para el puré de frambuesas puedes licuar 8 o 10 frambuesas para que no tengan pepitas o las trituras y las pasas por un colador. O si tienes colorante alimentario por casa, puedes añadir unas gotas a la crema para dar el color.

spring cupcakes

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.

Tamizar las harinas junto con la sal y la levadura.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema blanca y esponjosa.

Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno e integrar. Incorporar el extracto de vainilla.

Agregar un tercio de la harina y batir a velocidad baja. Añadir el yogur en dos veces, alternándolo con la harina restante.

Preparar una bandeja de hornear cupcakes con unas cápsulas de papel y repartir en ellas la masa a partes iguales, llenando tres cuartos de su capacidad.

Hornear unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Durante el tiempo de horneado podemos preparar la crema de mantequilla que usaremos para decorar. Para ello batiremos la mantequilla e iremos añadiendo el azúcar y la cucharada de leche hasta que consigamos una textura cremosa. Agregar el puré de frambuesa poco a poco hasta obtener el tono que nos guste.

Una vez que los cupcakes estén horneados, retirar la bandeja del horno y dejarlos enfriar en ella unos 10 minutos. Sacarlos de la bandeja y colocarlos sobre una rejilla para evitar que se humedezcan.

Para decorar, introducir la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla especial para pétalos y darles forma de flor.

spring cupcakes

Si te surge alguna duda sobre la receta puedes plantearla a través de los comentarios y la resolvemos.

Y si quieres probar más recetas de Teresa puedes escoger entre el Bizcocho de Mandarina y el Strawberry Cheesecake.

¡Buen provecho! Guten Appetit!

  • Responder
    Ximena
    23 mayo, 2017 a las 18:21

    Hola Eli!! Una consulta donde compras azúcar glass, porque en Kaufland solo he visto pero en recipiente pequeño de 250 gr. y eso es poca cantidad.
    Muchas gracias

    • Responder
      Elisabet
      23 mayo, 2017 a las 23:26

      Hola Ximena!

      Pues la verdad es que en cualquier supermercado: Lidl, Rewe, Kaufland,…
      Saludos***

      • Responder
        Ximena
        12 junio, 2017 a las 14:39

        Si en Kaufland he comprado, pero no venden recipientes mas grandes que de 250Grs. Por eso preguntaba si en algún lugar vendían por más cantidad.
        Gracias

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