Galletas caseras de limón: «biscotti al limone»

Hoy te traigo nuestra receta de galletas caseras favorita y antes además te voy a confesar algo: en Alemania no sólo viven alemanes.

A muchos les parecerá obvio, a otros, no tanto.

Una de las cosas que más me gusta de Deutschland es que es un país multikulti, como nos gusta llamarlo. Ello significa que en él conviven diferentes culturas que intentan integrarse en la sociedad alemana.

Y, si lo pensamos bien, ¿en qué país conviven únicamente personas de ese país? Diría que muy pocos o casi ninguno. Ahora ya somos ciudadanos del mundo, a pesar de que una parte se empecine en que en su país tiene que vivir tan sólo gente nacida y de familias criadas en el país. Pero, ¿cuánto deberíamos retroceder para considerar que alguien es autóctono de ese país?

La nacionalidad que cuenta con mayor número de inmigrantes en Alemania es la turca. Diría que casi 3 millones de residentes en Alemania son turcos. Tras ella, le siguen muchas más. Y una de las también muy representativas es la italiana. Y a ella va dedicado el post de hoy.

Hoy te traigo una receta que me ha llegado al corazón.

Y te aseguro que diría que es la más sencilla y económica de hacer y sale tan rica que te sacará de cualquier apuro y te hará quedar como una auténtica Königin {reina}. Y como no quiero ser egoísta quedándomela para mí sola, he decidido compartirla contigo. Como hago siempre con las recetas y más si son de galletas.

Biscotti al limone {Galletas de limón}

Si me lees desde hace algún tiempo seguro que estás acostumbrado a mi forma de traerte las recetas: llenas de detalladas explicaciones para cada uno de los pasos y acompañadas de bonitas {o eso intento} fotos.

Pero, ¿quieres que te diga la verdad? Las mejores recetas son las que te entregan así:

El día que mi vecina italiana se plantó en mi casa con este papel y me dijo: «la receta de las galletas» me enamoré. Tanto Pinterest y tanta historia para que al final te enamores de esto. La mujer abrió su corazón y me contó su secreto. Esas recetas que pasan de generación en generación sin apuntarse en ningún lado. Esas son las que más me gustan!

Y hoy la traigo para ti. Eso sí, ojo que salen galletas para todo el vecindario. Aunque siempre puedes poner la mitad de cada.

Preparación biscotti al limone

La preparación y el acabado más rápido de la historia de las recetas.

Amasar en una superficie limpia y plana {el mármol mismo} los siguientes ingredientes:

+ 1 kilo de harina
+ 8 huevos
+ 400 gramos de azúcar
+ 250 gramos de mantequilla {siempre me ha hecho gracia que la mantequilla en italiano se llame «burro»}
+ 2 sobrecitos de levadura
+ un poco de ralladura de limón
+ 1 un sobrecito de azúcar de vainilla {Vanillinzucker}

Una vez hemos conseguido obtener una bola consistente en realidad podremos darle la forma que queramos, pero para que quede en forma de trenza como las de la foto simplemente tomar una bola del tamaño de una nuez y amasarla con los dedos y el mármol hasta obtener la forma de un palito. Lo enrollamos y pasamos por azúcar y lo depositamos en la bandeja del horno.

Con el horno precalentado a unos 175 grados las dejaremos hornear unos 20 minutos.

Tipps

Como sale una bola inmensa de masa con la que preparar las galletas, podemos hornearlas en diferentes días. Yo dejo la bola de masa un par de días envuelta en papel film {el transparente} en la nevera y voy horneando cuando tengo algo de tiempo.

Para que no se nos pegue la masa en las manos es conveniente que espolvoreemos un poco de harina en la superficie en la que vayamos a trabajar la galleta y también en nuestras manos.

Mojadas en la leche están increíbles!

A mí lo que más me gusta es que no queden del todo crujientes, sino algo esponjosas.

Espero que te gusten. Buen provecho! Guten Appetit!