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Rinderbraten Rezept im Topf: receta tradicional de la cocina alemana

8 diciembre, 2020

¿Quieres probar una nueva receta de la cocina alemana? Hoy traemos Rinderbraten Rezept im Topf. Si estas Navidades especiales necesitas una buena receta. O si quieres innovar. O si quieres probar y animarte con una receta tradicional alemana muy típica para estas fechas o para los domingos. Hoy te presento mi contribución compartiendo una de las recetas estrella del Chef de casa. Con el tutorial paso a paso y ¡todo por escrito aquí de puño y letra del Chef!

Rinderbraten rezept im topf

La receta se llama Rinderbraten y es un redondo de ternera que suele cocinarse para celebrar cualquier ocasión especial o muchos alemanes también los domingos en casa.

Rinderbraten Rezept im Topf

Echar un chorro de aceite de oliva en una cazuela.

Nosotros utilizamos esta cazuela de Le Creuset de 26 cm.


Meter la carne salpimentada previamente (redondo de ternera – entre 150 – 200 grs por comensal).

Dorar la carne durante unos minutos a fuego vivo por ambas partes.


Retirar la carne de la cazuela y dorar en el mismo aceite 3-4 zanahorias, 3 cebollas troceadas y 6 dientes de ajo.

Una vez dorada la verdura, añadirle 400 ml de caldo de carne y 200 ml de vino tinto. Añadir 3 ramitas de tomillo y 3 ramitas de romero (fresco).


Volver a añadir la carne y a fuego lento dejar cocer entre 90 (850 g de carne ) y 120 (1,5 kg de carne) minutos.


Retirar la carne y cortarla a láminas.

Rinderbraten receta cocina tradicional alemana

Triturar con una batidora la mezcla de verduras y el caldo y servirlo como salsa para la carne.

Rinderbraten receta cocina tradicional alemana

Podemos acompañarlo de verdura al gusto, por ejemplo unas judías o coles de bruselas. Y también de puré de patata.

¡Listo!

Si quieres ver el paso a paso con vídeo-tutoriales puedes encontrarlos en mis Stories fijos en mi perfil de instagram haciendo clic aquí.

¿Conocías esta receta de Rinderbraten im Topf tan típica de la cocina alemana? ¿Tienes alguna duda? Estaré encantada de leerte a través de los comentarios.

¡Buen provecho! Guten Appetit!

  • Responder
    Anna
    8 diciembre, 2020 a las 18:40

    Hola Elisabet, fa temps que et segueixo, he fet les teves antigues galetes de Nadal, alguns dels teus pastissos etc. Aquesta carn que ens descrius tan fidelment és sens dubte el Tall rodo amb salsa (al menys té els mateixos ingredients). Gràcies i bon Nadal.

    • Responder
      Elisabet
      8 diciembre, 2020 a las 18:58

      Hola Anna,

      molt cert! Gràcies. Bon Nadal!

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