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Springerle: backeando galletas navideñas alemanas

14 Dic 2016

Hoy backeamos {horneamos} Springerle, unas de las Plätzchen {galletas navideñas alemanas} más bonitas que he visto en mi vida hasta ahora. Y que, por cierto, te mostré en nuestro pasado café del viernes.

Muchas personas me escriben diciendo que les encantaría poder backear conmigo dulces, galletas y pasteles.

Así que hoy traigo un post muy especial y me muestro más que nunca con las manos en la masa. Recientemente una de mis mejores amigas alemanas me abrió las puertas de su casa y compartió conmigo una de las recetas más familiares: la receta de las Springerle. Son galletas navideñas alemanas típicas de mi región, el estado de Baden-Württemberg.

Pero esta vez no te traigo la receta, sino cómo las hemos hecho, verás el proceso paso a paso en video mientras las estábamos preparando juntas en su cocina. Sinceramente ese momento de hornear galletas tradicionales y descubrir parte de una nueva cultura junto a una amiga es un momento mágico. Y quería compartir contigo la primera vez que horneaba unas galletas que tardan nada más y nada menos que tres días en elaborarse. ¿Tres días has dicho? Sí, 3.

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Galletas de Navidad alemanas: receta Marzipan Spekulatius

28 Nov 2016

Confieso que antes de vivir a Alemania lo máximo que había horneado en mi vida era un corriente y moliente bizcocho de limón, cuya receta me había desvelado la portera de nuestro edificio.

De hecho, a ella siempre le salía mega esponjoso y a mí un poco churro patatero.

Y, de pronto, un buen día llegué a Alemania y descubrí mi gran pasión: backear sin parar. Y desde que me enamoré de los dulces alemanes y caí rendida a sus pies me propuse algo cada Navidad: hacer cada año una nueva receta. En realidad el primer año era tan nueva que con tanta novedad ni tiempo tuve de imaginar que yo sería capaz de backear Plätzchen {galletas de Navidad alemanas} con gracia.

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Pero todo fue empezar y las primeras que hice son las Vanillekipferl, después las Nougatkipferl y el Schokolandenbrot. Hoy Spekulatius de Marzipan.

Y todo esto, ¿porqué te lo cuento? ¿Este post no va de una riquísima receta de galletas de Navidad?

Sí, pero para mí era importante antes destacar algo: nunca dejemos de sentir curiosidad por aprender algo nuevo. Tengamos la edad que tengamos y tengamos la destreza que tengamos. Yo antes sólo era capaz de hornear un simple bizcocho de limón y ahora, unos cuantos años después, ya he perdido la cuenta de todos los dulces alemanes que soy capaz de hornear. Igual un día traigo un nuevo recopilatorio.

Ahora sí, vamos a practicar alemán.

¿Practicar alemán? ¿Pero no íbamos a ver una receta de galletas de Navidad?

Sí, pero la traigo en alemán y español. Porque si no tienes ganas o tiempo de backear y lo que quieres es practicar alemán, puedes al menos intentar comprenderla. Y si te animas a backearla, ahí tienes cómo. Dos por uno!

Primero en alemán y después en español.

Ahora sí: ¡LA RECETA!

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Biscotti al limone: la tradición hecha galleta

11 Jul 2016

Hoy te voy a confesar algo: en Alemania no sólo viven alemanes.

A muchos les parecerá obvio, a otros, no tanto. Cuando pensamos en Alemania tendemos a visualizar esa imagen de “rubio cabeza cuadrada o tía buenorra”. Me atrevería a decir que este es el estereotipo más representativo de este país. Pero la realidad no es así. Es difícil luchar contra los estereotipos, pero ni todos los alemanes son rubios ni todos los alemanes son cabezas cuadradas ni todas las alemanas están buenorras.

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Una de las cosas que más me gusta de Deutschland es que es un país multikulti, como nos gusta llamarlo. Ello significa que en él conviven diferentes culturas que intentan integrarse en la sociedad alemana.

Y, si lo pensamos bien, ¿en qué país conviven únicamente personas de ese país? Diría que muy pocos o casi ninguno. Ahora ya somos ciudadanos del mundo, a pesar de que una parte se empecine en que en su país tiene que vivir tan sólo gente nacida y de familias criadas en el país. Pero, ¿cuánto deberíamos retroceder para considerar que alguien es autóctono de ese país?

Bueno, al grano que me desvío! Habrá que averiguar cómo se dice en alemán “irse por los cerros de Úbeda”.

La nacionalidad que cuenta con mayor número de inmigrantes en Alemania es la turca. Diría que casi 3 millones de residentes en Alemania son turcos. Tras ella, le siguen muchas más. Y una de las también muy representativas es la italiana. Y a ella va dedicado el post de hoy.

Hoy te traigo una receta que me ha llegado al corazón.

Y te aseguro que diría que es la más sencilla y económica de hacer y sale tan rica que te sacará de cualquier apuro y te hará quedar como una auténtica Königin {reina}. Y como no quiero ser egoísta quedándomela para mí sola, he decidido compartirla contigo.

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El Alemanario de la gastronomía {sin salchichas}

22 Jun 2016

Lo mejor que te puede pasar en Alemania es comprender la carta de un restaurante.

Y, antes que eso, darte cuenta de que la gastronomía alemana va mucho más allá de las salchichas.

Hoy emprendemos un viaje culinario por todo el país para conocer los platos alemanes más emblemáticos, dulces y salados y que no tienen nada que ver con las salchichas. Otro día podemos descubrir la infinidad de salchichas alemanas, que no son pocas.

No son todos los que están pero sí son todos lo que son.

Un nuevo Alemanario {palabra inventada unión de “Alemania” y “vocabulario” que incluso a veces se corresponde con todo el abecedario}.

Alemanario de la gastronomía: especialidades culinarias alemanas sin salchichas

Alemanario gastronomia sin salchichas

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El pan en Alemania: das Brot {2}

15 Jun 2016

Tras la gran acogida del inicio de la saga del Pan en Alemania, hoy llega la segunda entrega.

Una de las cosas que, para mí, más caracteriza a un país, es la gastronomía. Y, con ella, su pan y todo lo que gira a su alrededor. A través de este básico elemento de la gastronomía podemos descubrir muchas de las características de una cultura. Y si además descubrimos también parte de sus deliciosas pastas y pasteles, siendo una gran fan de este universo dulce… Te puedes imaginar!

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Vaya por delante que no soy ninguna experta del pan alemán. Ya me gustaría. Pero sí vivo en Alemania, me agrada este tema y en la serie “Pan en Alemania” {de nombre súper original} me animo a compartir contigo los hallazgos del mundo del pan en Deutschland que voy descubriendo. Todo a través de fotos, curiosidades que me van contando sobre el pan, las pastas y los pasteles en este país, etc. Incluso tú te puedes animar a compartir lo más destacado del pan de tu zona.

En el primer capítulo de la serie hablamos de temas algo más técnicos, como del excitante mundo de los números de las harinas. Esta vez es algo más visual y con nuevos descubrimientos de panes de la zona.

¿Te vienes a descubrir más sobre el mundo del pan en Alemania conmigo?

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